Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Buddha bowl med spenat, quinoa och rödbeta
Näringsrik Buddha bowl med quinoa, rödbeta, spenat och rostade valnötter

Buddha bowl med spenat, quinoa och rödbeta

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Sallader
Kärnan i en Buddha bowl är överflöd och balans: tallriken buktar av alla godsaker precis som Buddhas mage. I den här versionen möter den jordiga rödbetans sötma valnötens krispighet och avokadons smörighet. Ett perfekt exempel på hur man kan laga en fullvärdig, mättande måltid på växtbaserad grund.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 870 kcal
🌍 Kök Modernt internationellt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Liten kastrull till quinoan
  • Skärbräda
  • Blandarskål till dressingen

Allergiinformation

⚠️ Nötter

Instruktioner

1 ✓

Skölj quinoan noga under hett vatten i en finmaskig sil tills vattnet inte längre skummar.

Tips: Detta avlägsnar det beska smakämnet (saponin) från fröna.
2 ✓

Koka quinoan i dubbel mängd saltat vatten i ca 15 minuter tills de små 'svansarna' lossnar från fröna och vattnet sugits upp. Låt vila under lock i 5 minuter, luckra sedan upp med en gaffel.

Tips: Under vilan tränger ångan jämnt igenom kornen, så de blir gryniga och inte klibbiga (stärkelsegelatinisering).
3 ✓

Rosta under tiden valnötterna i en torr stekpanna i några minuter tills de börjar dofta. Se upp, de bränns lätt!

Tips: Rostningen tar fram de eteriska oljorna i nöten och gör smaken mer intensiv (Maillardreaktionens början).
4 ✓

Tärna de förberedda (kokta) rödbetorna, skiva avokadon tunt. Skölj och torka spenaten.

Tips: Rödbetan färgar av sig på allt, så skär den sist eller använd en separat skärbräda.
5 ✓

Gör dressingen: skaka ihop olivolja, citronsaft, salt och peppar i en liten burk tills du får en jämn, opaliserande vätska.

Tips: Genom att skaka fördelar du små oljedroppar i syran, så bildas emulsionen.
6 ✓

Montera skålen: lägg upp quinoa, spenat, rödbeta och avokado i separata högar bredvid varandra.

Tips: Den visuella upplevelsen är lika viktig; färgernas kontrast är aptitretande.
7 ✓

Ringla över dressingen precis före servering och strö över rostade valnötter och persilja.

Tips: Om du blandar i förväg sjunker spenaten ihop av syran (cellväggarna förstörs).

Recept FAQ

Quinoan blev besk, varför?
Du sköljde den inte tillräckligt. Det naturliga skyddsskiktet (saponin) på quinoans yta är beskt, detta måste sköljas bort med hett vatten.
Vad gör den mättande?
Quinoa är en fullvärdig protein- och fiberkälla, och avokadon och valnötterna ger nyttiga fetter.

Ingredienser

  • 200 g Quinoa (torrvikt)
  • 150 g Färsk babyspenat
  • 300 g Kokta eller rostade rödbetor
  • 1 st Mogen avokado
  • 50 g Valnötskärnor
  • 30 ml Extra virgin olivolja
  • 20 ml Citronsaft
  • 1 tsk Salt
  • 1 nypa Nymalen svartpeppar
  • 10 g Färsk persilja