Haggis med mexikanska kryddor, lime och koriander serverad i tortilla Haggis med mexikanska kryddor Koreansk het mandu serverad med gochujang och krispig deg Koreansk het mandu Bao bun med tonfisk tataki serverad Bao bun med tonfisk tataki Asiatisk biffwrap med färska grönsaker Asiatisk biffwrap Buddha bowl med rödbeta och quinoa serverad med färska grönsaker Buddha bowl med rödbeta och quinoa Bacalhau à Brás med sötpotatis, serverad med persilja Bacalhau à brás med sötpotatis Mandarin panna cotta i glas Mandarin panna cotta Simit med aubergine, tahinidressing och färsk persilja Simit med aubergine Bao bun med vaniljkräm serverad Bao bun med vaniljkräm Kinesiska Pekinganka jiaozi kokta, på vit tallrik, ankfyllning synlig Kinesiska jiaozi med Pekinganka Katmer med Nutella, mjuk, söt deg fylld med Nutella, med gyllenbrun skorpa Katmer med Nutella Gigantes plaki med het chili, serverad med persilja och färskt bröd Gigantes plaki med het chili Hemgjord glutenfri wrap Glutenfri wrap Mexikansk Våffla serverad Mexikansk våffla Nygräddad pizza med kryddig korv Pizza alla Zingara Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Haggis med mexikanska kryddor, lime och koriander serverad i tortilla Haggis med mexikanska kryddor Koreansk het mandu serverad med gochujang och krispig deg Koreansk het mandu Bao bun med tonfisk tataki serverad Bao bun med tonfisk tataki Asiatisk biffwrap med färska grönsaker Asiatisk biffwrap Buddha bowl med rödbeta och quinoa serverad med färska grönsaker Buddha bowl med rödbeta och quinoa Bacalhau à Brás med sötpotatis, serverad med persilja Bacalhau à brás med sötpotatis Mandarin panna cotta i glas Mandarin panna cotta Simit med aubergine, tahinidressing och färsk persilja Simit med aubergine Bao bun med vaniljkräm serverad Bao bun med vaniljkräm Kinesiska Pekinganka jiaozi kokta, på vit tallrik, ankfyllning synlig Kinesiska jiaozi med Pekinganka Katmer med Nutella, mjuk, söt deg fylld med Nutella, med gyllenbrun skorpa Katmer med Nutella Gigantes plaki med het chili, serverad med persilja och färskt bröd Gigantes plaki med het chili Hemgjord glutenfri wrap Glutenfri wrap Mexikansk Våffla serverad Mexikansk våffla Nygräddad pizza med kryddig korv Pizza alla Zingara Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab
Buddha bowl med rödbeta och quinoa serverad med färska grönsaker
Hälsosam skål fylld med näringsrik quinoa, rödbeta och grönsaker

Buddha bowl med rödbeta och quinoa

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter
Kärnan i en Buddha bowl är överflöd och balans: skålen är rågad, likt Buddhas mage. I denna version möts jordig rödbeta, krispiga kikärtor och krämig avokado. Quinoa är en fullvärdig proteinkälla, så rätten är perfekt mättande och energigivande även utan kött.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 680 kcal
🌍 Kök Internationellt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Sil (fint nät till quinoan)
  • Stekpanna
  • Kastrull

Allergiinformation

⚠️ Sesam

Instruktioner

1 ✓

Lägg quinoan i en finmaskig sil och skölj noggrant under rinnande hett vatten i minst 1 minut.

Tips: Skrubbningen och det heta vattnet hjälper till att avlägsna det beska saponinlagret från fröna.
2 ✓

Koka quinoan i dubbel mängd saltat vatten i ca 15 minuter tills de små 'svansarna' krullar sig och vattnet kokat in.

Tips: När den är klar, ta av från värmen och lägg en ren kökshandduk under locket i 5 minuter. Detta absorberar ångan och gör resultatet fluffigt.
3 ✓

Låt under tiden kikärtorna rinna av och torka dem helt torra med hushållspapper. Hetta upp 1 msk olja i en stekpanna, lägg i kummin och sedan kikärtorna, och rosta dem krispiga.

Tips: Endast torra kikärtor blir krispiga. Fukt skulle bara leda till att de ångkokas här också.
4 ✓

Skala rödbetan och riv den eller skär i tändsticksstora strimlor (julienne). Förbered moroten på samma sätt.

Tips: Den råa rödbetans jordiga smak och krispighet är en utmärkt kontrast till den mjuka quinoan. Använd gummihandskar för att inte färga händerna.
5 ✓

Dela avokadon, ta ur kärnan och skär i skivor. Droppa genast över citronsaft.

Tips: Citronsyrans syra förhindrar oxidation (brunfärgning), så avokadon förblir fint grön.
6 ✓

Montera skålen: lägg quinoan i botten, arrangera grönsakerna och kikärtorna runt om. Ringla över resterande olivolja och citronsaft, och strö slutligen över sesamfrön.

Tips: En estetisk uppläggning ökar aptiten och smakupplevelsen psykologiskt.

Recept FAQ

Varför smakar quinoan beskt?
Quinoan har ett naturligt skyddande lager på skalet (saponin). Om du inte sköljer den noga med hett vatten innan kokning kan den vara lite besk.
Kan jag förbereda den till nästa dag?
Ja, allt utom avokadon tål kyla. Skär upp avokadon färsk.

Ingredienser

  • 200 g Quinoa (torrvikt)
  • 150 g Rödbeta (färsk eller förkokt)
  • 100 g Morot
  • 1 st Avokado (mogen)
  • 100 g Färsk spenat (babyspenat)
  • 150 g Kikärtor (konserv eller kokta)
  • 2 msk Olivolja
  • 1 msk Citronsaft
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Peppar
  • 1 tsk Kummin (hel)
  • 1 msk Sesamfrön