Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Krämig broccolisoppa serverad med knapriga brödkrutonger.
Mixad grönsakssoppa med rik smak av broccoli, toppad med en klick grädde och krispigt bröd.

Broccolisoppa

Författare: Flavelo
Recept Soppor

Den perfekta broccolisoppans färg är livligt smaragdgrön, och smaken är fräsch, inte av 'kokt kål'-karaktär. Detta uppnår vi med kort koktid: broccolin värmebehandlas bara precis tills den mjuknar, så bevarar vi klorofyllets färg och vitaminerna. Grädden och smöret bär de fettlösliga smakämnena och gör texturen silkeslen.

🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 310 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Kastrull
  • Stavmixer
  • Skärbräda

Allergiinformation

⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Dela broccolin i buketter. Släng inte den tjocka stammen: skala bort det träiga yttre och tärna det späda inre.

Tips: Det är mycket smak i stjälken, men den kokar långsammare, så den måste skäras mindre än buketterna.
2 ✓

Fräs den finhackade löken och vitlöken i smöret tills den är genomskinlig.

Tips: Bryn inte, för det missfärgar soppan och döljer broccolins fina smak.
3 ✓

Släng i broccolistjälken, häll på buljongen och koka i 5–8 minuter.

Tips: Buljongens smak avgör soppans karaktär. Om du använder vatten måste du krydda modigare.
4 ✓

Tillsätt broccolibuketterna och koka ytterligare 5–6 minuter tills de precis mjuknat (känn med gaffel).

Tips: Koka inte för länge! Den är bäst när färgen fortfarande är livligt grön.
5 ✓

Dra av från värmen och mixa helt slät. Tillsätt då grädden och muskotnöten.

Tips: Muskotnöt är klassisk partner till gräddiga rätter, den lyfter krämigheten men är mycket intensiv, dosera försiktigt.
6 ✓

Sätt tillbaka på värmen och värm till kokpunkten (men koka inte länge). Servera med ost, soppkulor eller rostat bröd.

Tips: Mixningen för in mycket luft i soppan, vilket gör den skummig och lätt.

Recept FAQ

Varför blev soppan brun?
Du kokade den för länge, eller den kom i sur miljö (t.ex. citronsaft) som bröt ner det gröna klorofyllet.
Varför ger den gaser?
Broccolins fibrer är svårsmälta. Kryddningen (muskotnöt, vitlök) och puréandet hjälper matsmältningen.

Ingredienser

  • 500 g Broccoli (färsk)
  • 50 g Smör
  • 1 st Gul lök
  • 2 klyftor Vitlök
  • 10 dl Grönsaksbuljong (eller vatten)
  • 2 dl Matlagningsgrädde
  • 1 tsk Salt
  • 1 nypa Malen peppar
  • 1 nypa Riven muskotnöt