Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Broccoli bao bun serverad
Vegetarisk bao bun fylld med krispig broccoli glaserad i vitlök och soja

Broccoli bao bun

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter Snabba rätter
Bao (eller Gua Bao) är en ångkokt, molnliknande mjuk bulle som också kallas Taiwans hamburgare. Till skillnad från bakat bröd har den ingen skorpa och är oändligt mjuk. Fylld med krispig, salt sesambroccoli får vi ett spännande texturspel.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 10 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Kök Kinesisk (Modern)

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Ångkokare (bambu eller metall)
  • Wok

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Soja
⚠️ Sesam

Instruktioner

1 ✓

Blanchera broccolin: lägg i kokande vatten i 2 minuter, sedan direkt i isvatten.

Tips: Denna värmechock fixerar klorofyllet (den gröna färgen) och bevarar krispigheten.
2 ✓

Hetta upp sesamoljan i en wok, släng i vitlök och broccoli. Fräs i 2 minuter, ringla över soja.

Tips: I den heta woken karamelliseras sojan på grönsakerna.
3 ✓

Ånga bao-bullarna enligt förpackningen (ca 6–8 minuter).

Tips: Lägg bakplåtspapper under dem, annars fastnar de i ångkokaren.
4 ✓

Fyll de mjuka bullarna med broccoli och rå morot. Strö över sesamfrön och chili.

Tips: Servera genast, eftersom bao kan hårdna när den svalnar.

Recept FAQ

Var får jag tag på bao bun?
Finns i asiatiska butikers frysdiskar och behöver bara ångas. Kan även göras hemma, men är en tidskrävande jästdeg.

Ingredienser

  • 8 st Bao bun (färdiga, frysta)
  • 250 g Broccoli (delad i små buketter)
  • 80 g Morot (skuren i stavar)
  • 1 msk Soja
  • 1 klyfta Vitlök (pressad)
  • 1 msk Sesamolja
  • 1 msk Svarta sesamfrön
  • 1 nypa Chiliflakes