Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Blomkålscurry med lime
Krämig vegetarisk gryta med mör blomkål, smaksatt med lime och indiska kryddor.

Blomkålscurry med lime

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter
Blomkål är curryvärldens kameleont: med sin neutrala smak och porösa struktur suger den perfekt åt sig den kryddiga såsen. I det här receptet balanserar vi kokosmjölkens sötma, curryns jordiga toner och limens pigga syra. Lagas i en enda panna, men ger ändå en komplex smakupplevelse.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 25 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 310 kcal
🌍 Kök Indisk fusion

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor stekpanna eller gryta
  • Rivjärn (till ingefära)
  • Kniv

Allergiinformation

⚠️ Inga kända allergener

Instruktioner

1 ✓

Dela blomkålen i medelstora buketter. Tärna löken, riv vitlök och ingefära.

Tips: Att riva ingefäran garanterar att du inte biter i starka bitar, och att saften hamnar i maten.
2 ✓

Fräs löken mjuk i oljan, tillsätt sedan vitlök, ingefära, currypulver och gurkmeja. Fräs i 1 minut.

Tips: Detta steg är 'blooming': kryddornas fettlösliga smakämnen löses ut i den heta oljan.
3 ✓

Häll på tomaterna, salta och koka några minuter tills det tjocknar lite.

Tips: Tomaternas syra ger rätten dess ryggrad.
4 ✓

Lägg i blomkålen och kokosmjölken. Koka under lock på medelvärme i 15-20 minuter tills blomkålen är mjuk men inte faller sönder.

Tips: Koka inte sönder den, den ska ha lite tuggmotstånd (al dente).
5 ✓

Pressa i limejuicen på slutet och strö över färsk koriander.

Tips: Limens fräscha syra 'väcker' smakerna som dämpats under den långa kokningen.

Recept FAQ

Varför förblev blomkålen hård?
Den sura miljön (tomat, lime) saktar ner grönsakers mjuknande (pektinet bryts inte ner lika lätt). Därför måste du koka den tillräckligt länge.

Ingredienser

  • 1 huvud blomkål (ca 500g)
  • 4 dl kokosmjölk
  • 400 g krossade tomater (konserv)
  • 1 st rödlök
  • 3 klyftor vitlök
  • 10 g färsk ingefära
  • 2 tsk currypulver
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1.5 msk olivolja
  • 1 st lime
  • 10 g färsk koriander
  • 1 tsk salt
  • 1 nypa peppar