Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Bibimbap med fläskkött, koreansk skålrätt med ris och grönsaker
Autentisk koreansk bibimbap med blandade grönsaker och gochujang

Bibimbap med fläskkött

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter
Bibimbap kommer från ordet 'blandat ris'. Detta är inte bara en skål mat, utan en balans av smaker och temperaturer: hett ris, kalla eller ljumna grönsaker (namul), stekt kött och rått (eller stekt) ägg blandas med den stark-söta Gochujang-pastan. Enligt filosofin ska 5 färger synas på tallriken, vilket symboliserar de 5 elementen. Måste blandas före intag!
🕒 Förberedelse 25 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 580 kcal
🌍 Kök Koreansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Wok eller stekpanna
  • Vass kniv (för julienne-skärning)
  • Serveringsskålar

Allergiinformation

⚠️ Soja
⚠️ Gluten
⚠️ Ägg
⚠️ Sesam

Instruktioner

1 ✓

Skär kött, morot och zucchini i tändsticks-tunna strimlor (julienne).

Tips: Jämn skärning är viktigt för att allt ska mjukna samtidigt och se snyggt ut.
2 ✓

Marinera köttet med hälften av sojasåsen, pressad vitlök och lite sesamolja. Bryn hastigt i het panna.

Tips: Köttet ska bara brynas, inte ångkokas! Hög värme karamelliserar.
3 ✓

Stek grönsakerna (morot, zucchini, svamp) SEPARAT i lite olja med lite salt. Spenaten doppas bara i kokande vatten i 30 sekunder, sila sedan och krama ur.

Tips: Separat för att inte blanda smaker och färger. Bibimbap handlar om rena smaker.
4 ✓

Stek ägget (spegelägg) så att gulan förblir rinnig.

Tips: Den rinniga gulan fungerar som sås när man blandar.
5 ✓

Montera skålen: ris i botten, de färgglada grönsakerna och köttet i cirkel ovanpå, ägget i mitten. Toppa med en sked Gochujang och sesamfrön.

Tips: Ringla över lite sesamolja på slutet för doftens skull.

Recept FAQ

Vad är Gochujang?
Fermenterad koreansk chilipasta. Tjock, söt, salt och stark på samma gång. Svår att ersätta då den ger rättens 'umami'-själ.
Varför ska spenaten förvällas?
För att behålla sin klargröna färg och krispighet. Om du överkokar den blir den brun och slemmig.

Ingredienser

  • 400 g Kokt jasmin- eller sushiris (varmt)
  • 300 g Fläskfilé eller skinka (skuren i tunna strimlor)
  • 1 st Morot
  • 1 st Zucchini
  • 100 g Färsk spenat
  • 150 g Svamp
  • 2 st Ägg
  • 3 msk Sesamolja
  • 2 msk Sojasås
  • 2 msk Gochujang-pasta
  • 2 klyftor Vitlök
  • 1 msk Rostade sesamfrön