Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
BBQ-grillade kungsräkor serverade
Saftiga grillade kungsräkor kryddade med färsk persilja och syrlig citron.

BBQ-grillade kungsräkor

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter Snabba rätter
Att grilla kungsräkor för tankarna till semester vid havet. Magin med denna rätt ligger i dess enkelhet och fräschör. Räkans söta, fasta kött blir klart på ett ögonblick över glöden, medan marinaden med vitlök och citron tränger in i fibrerna. Den viktigaste regeln: grilla inte för länge! Räkkött är som äggvita – får det för mycket värme förlorar det sin saftighet och spänst.
🕒 Förberedelse 30 min
🍳 Tillagning 8 min
⌛ Total tid 38 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 285 kcal
🌍 Kök Internationellt, Skaldjur

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Vass liten kniv (för rensning)
  • Blandskål
  • Grilltång
  • Pensel

Allergiinformation

⚠️ Skaldjur

Instruktioner

1 ✓

Om du använder hela räkor, ta bort huvudet och skalet, men du kan lämna kvar stjärtfenan som dekoration. Skär ett snitt längs ryggen med en vass kniv och dra ut den mörka tarmen.

Tips: Rent kött är mer estetiskt och trevligare att äta.
2 ✓

Gör marinaden: blanda olivolja, pressad vitlök, saften från en halv citron, salt och peppar.

Tips: Oljan leder värmen och smakerna in mellan räkans fibrer.
3 ✓

Vänd räkorna i marinaden och låt stå i kylen i 20 minuter.

Tips: Låt dem inte ligga längre, för citronens syra börjar 'tillaga' köttets struktur [Denaturering].
4 ✓

Hetta upp grillen. Lägg räkorna på gallret och grilla 2-3 minuter per sida tills de blir rosa-vita och börjar krulla sig.

Tips: Ta av dem så fort köttet blir ogenomskinligt. De fortsätter tillagas på eftervärmen [Värmetröghet].
5 ✓

Strö över färsk, hackad persilja och ringla över resten av den färska citronsaften före servering.

Tips: Syra (citron) lyfter fram skaldjurens naturliga sälta och fräschör.

Recept FAQ

Vad är den svarta strängen på räkans rygg?
Det är räkans tarm. Den är ätbar men kan vara estetiskt störande och ibland innehålla sandkorn, så det är värt att ta bort den.
Kan jag grilla dem med skal?
Ja, skalet skyddar köttet, men marinadens smak tränger in sämre.

Ingredienser

  • 8 st Kungsräkor (hela eller stjärtar)
  • 30 ml Olivolja
  • 4 klyftor Vitlök
  • 1 st Citron
  • 1 knippe Färsk persilja
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Nymalen svartpeppar