Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
BBQ-grillad tofuragu med curry serverad
Rökig och krämig grillad tofuragu med curry på BBQ-vis

BBQ-grillad tofuragu med curry

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter
Hemligheten med tofu är texturspelet: om vi grillar den först får den en fast, elastisk skorpa som förhindrar att den faller sönder i ragun. Denna teknik möter här den indiska smakvärlden och kokosmjölkens mjukhet, vilket skapar en mättande men ändå lätt allt-i-ett-rätt.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 310 kcal
🌍 Kök Asiatisk fusion

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Wok eller djup panna (till ragun)
  • Grillgaller
  • Hushållspapper

Allergiinformation

⚠️ Soja

Instruktioner

1 ✓

Pressa tofun (tryck ut vattnet), skär sedan i 2x2 cm tärningar. Vänd i hälften av BBQ-såsen och lite olja.

Tips: Pressningen gör plats i den svampliknande strukturen för smakerna.
2 ✓

Grilla tofutärningarna gyllenbruna på alla sidor (ca 5-6 minuter). Ställ åt sidan.

Tips: Olja grillgallret, tofu gillar att fastna!
3 ✓

Hetta upp olja i en panna, fräs den hackade löken, tillsätt sedan vitlök, strimlad morot och paprika.

Tips: Fräs grönsakerna bara tills de är "krispiga" (al dente), de ska inte vara mjuka.
4 ✓

Strö över curry, spiskummin, paprika, fräs i en minut.

Tips: Att fräsa kryddorna (blooming) gör aromerna mer intensiva.
5 ✓

Häll på kokosmjölk och resten av BBQ-såsen. Koka upp.

Tips: Fettet i kokosmjölken tar upp och transporterar smakerna.
6 ✓

Lägg i den grillade tofun, låt puttra ihop i 2 minuter.

Tips: Nu ska det inte kokas, bara värmas.
7 ✓

Strö över koriander vid servering.

Tips: Den gröna kryddan tillför fräschör till den krämiga rätten.

Recept FAQ

Tofun blev smaklös.
Pressa alltid tofun före användning (tryck ut vattnet med en tyngd), annars är den full med vatten och kan inte ta upp marinaden.

Ingredienser

  • 250 g fast tofu
  • 1 st rödlök
  • 2 klyftor pressad vitlök
  • 2 dl kokosmjölk
  • 1 st paprika
  • 1 st morot
  • 3 msk BBQ-sås
  • 1 tsk curry
  • 1 tsk rökt paprikapulver
  • 0.5 tsk spiskummin
  • 1 tsk salt
  • 0.5 tsk nymalen svartpeppar
  • 2 msk olivolja
  • 1 msk färsk koriander