Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Bao bun med fikonsylt och valnötter serverad
Mjuk bao bun fylld med silkeslen fikonsylt och krispiga rostade valnötter

Bao bun med fikonsylt och valnötter

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Denna dessert är en söt nytolkning av det taiwanesiska konceptet 'Gua Bao'. Den ångade degens neutrala, molnliknande mjukhet är en perfekt målarduk för intensiva smaker. Mötet mellan den tjocka, honungssöta fikonsylten och de beska, krispiga valnötterna i den varma degen skapar ett harmoniskt spel av texturer och smaker. Det är som att bita i en väldigt mjuk munk, men utan friteringens tyngd.
🕒 Förberedelse 5 min
🍳 Tillagning 6 min
⌛ Total tid 11 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 275 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Bambuångkokare (eller ånginsats i metall)
  • Bakplåtspapper
  • Stekpanna till nötterna

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Nötter

Instruktioner

1 ✓

Rosta valnötterna i en torr stekpanna i ett par minuter tills de börjar dofta, hacka dem sedan grovt.

Tips: Värmen aktiverar oljorna i valnötterna, vilket ger en djupare smak och krispigare textur.
2 ✓

Klä ångkokaren med bakplåtspapper och ånga bao-bröden över hett vatten i 5-6 minuter. Lägg en kökshandduk under locket!

Tips: Ångan återfuktar stärkelsen i degen, vilket gör att baon återfår sin karaktäristiska, fluffiga konsistens.
3 ✓

Öppna försiktigt den heta degen, bred på rikligt med fikonsylt och strö över de rostade valnötterna. Servera genast.

Tips: Den heta degen svalnar och hårdnar snabbt (stärkelseretrogradering), så den är bäst färsk.

Recept FAQ

Varför blev degens ovansida prickig?
Vatten droppade tillbaka från ångkokarens lock. Lägg alltid en kökshandduk under.
Kan jag värma upp den igen?
Ja, men bara genom ångning. I mikron kan den bli seg som gummi.

Ingredienser

  • 4 st Bao bun (färdig, fryst eller färsk)
  • 80 g Fikonsylt (tjock)
  • 50 g Valnötskärnor