Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Bánh mì thịt nguội smörgås med kallskuret serverad med färska grönsaker och koriander.
Riklig vietnamesisk smörgås med chả lụa-korv, skinka och färsk gurka.

Bánh mì thịt nguội

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Snabba rätter
Bánh mì är den perfekta fusionen av det franska koloniala förflutna (baguette, paté, majonnäs) och vietnamesiska smaker (koriander, inlagda grönsaker, chili). Hemligheten ligger i balansen: det feta köttet och den krämiga pastejen behöver de inlagda morötternas krispighet och ättikan som 'skär igenom' fettet.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 5 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 550 kcal
🌍 Kök Vietnamesisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Ugn (för att värma baguetten)

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Soja
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Snabb inläggning: Blanda vinäger och socker med en nypa salt tills det löser sig. Vänd ner den fint strimlade moroten. Låt stå i 10 minuter.

Tips: Marineringen smaksätter inte bara, utan mjukar även upp morotens fibrer samtidigt som krispigheten behålls.
2 ✓

Värm baguetterna i ugnen några minuter så att skorpan blir extra krispig och insidan varm.

Tips: Det varma brödet lyfter fram doften av pastejen bättre.
3 ✓

Skär upp baguetten. Bred majonnäs på den ena halvan och leverpastej på den andra.

Tips: Fettet (majonnäs/pastej) isolerar brödet från grönsakernas fukt, så det inte blir blött.
4 ✓

Montera: Lägg på skivor av skinka, gurka, avrunnen inlagd morot, koriander och chili. Avsluta med att stänka över några droppar sojasås.

Tips: Sojasåsen (umami) binder samman köttet med grönsakerna.

Recept FAQ

Kan jag använda vanlig baguette?
Ja, men degen till vietnamesisk baguette innehåller ofta rismjöl, vilket gör skorpan tunnare och krispigare samt inkråmet luftigare. Om du köper vanlig baguette, gröp ur lite av inkråmet för att få mer plats för fyllningen.

Ingredienser

  • 4 st Kort baguette
  • 200 g Vietnamesisk korv (Chả lụa) eller skinka av god kvalitet
  • 100 g Bredbar leverpastej (Pâté)
  • 1 st Morot (julienneskuren)
  • 1 st Slanggurka (strimlad)
  • 1 knippe Färsk koriander
  • 4 msk Majonnäs
  • 2 msk Sojasås (Maggisås är autentiskt)
  • 2 msk Risvinäger
  • 1 msk Socker
  • 1 st Chilifrukt (valfritt)