Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander
Kryddig Baião de dois med ost

Baião de dois med ost

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter
Baião de dois är själen av nordöstra Brasilien på en enda tallrik. Den har fått sitt namn efter en rytmisk dans där ris och bönor flätas samman i grytan likt två dansare på parketten. Denna rätt föddes ur nödvändighet men har blivit en symbol för överflöd: baconets salta rökighet, bönornas jordiga smak och den smälta ostens krämighet förvandlar enkla ingredienser till en riktig festmåltid. Hemligheten ligger i bönornas kokspad som täcker riskornen med silkeslent guld.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 50 min
⌛ Total tid 1 tim 5 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 550 kcal
🌍 Kök Brasiliansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor kastrull: För att koka ris och bönor tillsammans.
  • Medelstor stekpanna: För att steka bacon och ost.
  • Durkslag: För att skölja bönorna.

Allergiinformation

⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Skölj bönorna och koka dem mjuka i rikligt med saltat vatten, men se till att de håller formen. Spara kokspadet efter att du hällt av dem!

Tips: Bönspadet är fullt av värdefulla smakämnen och stärkelse som gör riset silkeslent.
2 ✓

Fräs baconet i olivolja i en kastrull tills fettet smälter ut och det blir knaprigt. Tillsätt lök och vitlök och fräs tills det blir genomskinligt.

Tips: Baconfettet ger rätten dess rökiga bas, vilket ger djup åt övriga ingredienser.
3 ✓

Häll i riset och rör om i några minuter tills kornen blir opaliserande och alla korn täcks av det kryddiga fettet.

Tips: Att fräsa riset först förhindrar att kornen klibbar ihop under kokningen.
4 ✓

Häll på det sparade bönspadet (ca dubbel mängd). Krydda med salt och oregano, lägg på lock och sjud tills det är klart.

Tips: På så sätt suger riset åt sig aromerna från bönorna och kryddorna.
5 ✓

Medan riset tillagas, tärna osten och stek den på alla sidor i en stekpanna tills den får en fin rödaktig skorpa.

Tips: När osten steks bildas ett knaprigt lager som ger en spännande kontrast till det mjuka riset.
6 ✓

Blanda ner de kokta bönorna och de stekta osttärningarna i det färdiga riset. Låt stå under lock i 2 minuter så att värmen sprider sig i allt.

Tips: Under vilan fördelas smakerna jämnt.
7 ✓

Strö över rikligt med färsk koriander före servering.

Tips: Korianderns friskhet balanserar fetman från bacon och ost.

Recept FAQ

Vilka bönor ska jag använda?
Svartögda bönor är mest autentiskt, men det blir gott med vilka spräckliga bönor eller torkade bönor som helst, bara koktiden kan variera.
Mitt ris kokade sönder, varför?
Du tillsatte antagligen för mycket vätska. Dosera vattnet försiktigt utöver bönspadet så att riset förblir grynigt.
Vad kan jag ersätta Halloumiosten med?
Det fungerar utmärkt med vilken hård grillost som helst som går bra att steka, eller till och med en hårdare fårost.

Ingredienser

  • 200 g långkornigt ris
  • 200 g torkade svartögda bönor
  • 150 g Halloumi eller grillost
  • 100 g tärnat rökt bacon
  • 1 st finhackad rödlök
  • 3 klyftor pressad vitlök
  • 2 msk extra jungfruolivolja
  • 1 tsk torkad oregano
  • 1 tsk salt
  • 1 knippe färsk koriander