Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Australiensisk mangocider i glas garnerad med lime
Exotisk australiensisk cider med mango och lime

Australiensisk mangocider

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Drycker
I Australien blomstrar ciderkulturen, och man blandar ofta med tropiska frukter. Mangons sötma och fibrer ger drycken en fyllig kropp, medan bubblorna som bildas under jäsningen gör den lätt. Detta är en riktig sommarförfriskning som kräver tålamod att tillaga.
🕒 Förberedelse 30 min
⌛ Total tid 10 dagar
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 220 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Mixer
  • Jäskärl med jäsrör
  • Silduk eller gasväv

Instruktioner

1 ✓

Mixa mangon helt slät i mixern.

Tips: Om det finns bitar kvar blir det svårare att sila i slutet.
2 ✓

Blanda äppeljuice, mangopuré, socker, salt och limesaft i jäskärlet.

Tips: Limens syra skyddar musten mot infektioner och balanserar mangons sötma.
3 ✓

Lägg i den hackade myntan och strö sedan över jästen.

Tips: Myntans smak förändras under jäsningen, den ger en sval bakgrundssmak.
4 ✓

Förslut med jäsrör och jäs i 7-10 dagar på en mörk plats.

Tips: Mangofibrerna kan flyta upp till ytan ("hatt"), skaka försiktigt dagligen så att det håller sig fuktigt.
5 ✓

Sila noggrant (detta kan vara en långsam process på grund av fibrerna), buteljera och kyl.

Tips: Kylning hjälper fibrerna att sjunka till botten av flaskan.

Recept FAQ

Varför skummar det så mycket?
På grund av mangofibrerna och proteinerna bildas ett stabilare skum vid jäsning. Lämna tillräckligt med plats i kärlet (headspace)!
Det blev surt.
Om jästen ätit upp allt socker blir det "torrt". Smaksätt i efterhand med sötning vid servering.

Ingredienser

  • 15 dl äppeljuice (utan konserveringsmedel)
  • 300 g moget mangokött (puréat)
  • 100 g socker
  • 2 st limesaft
  • 5 g ciderjäst
  • 10 g färsk mynta
  • 1 nypa salt