Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Australien-inspirerade våfflor med Vegemite och tillbehör
Krispig och salt våffla serverad med krämig avokado och ett perfekt stekt ägg på toppen.

Australien-inspirerade våfflor

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Snabba rätter
I Australien är frukosten helig, 'brekkie'-kulturen är världsberömd. Själen i denna rätt är Vegemite: en mörkbrun, tjock kräm gjord på öljäst, som australiensarna älskar och resten av världen... försöker vänja sig vid. Smaken är ren umami – salt, maltig, köttig karaktär, fast helt vegansk. I detta recept gömmer vi den i våffelsmeten, där den tämjs av cheddarostens fetma och ger en fantastisk, djup salt bas till den krämiga avokadon och det rinniga ägget.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 680 kcal
🌍 Kök Modernt Australiensisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Våffeljärn
  • Handvisp
  • Bunke
  • Stekpanna till ägget
  • Kniv till avokadon

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Ägg
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Rör ut Vegemiten i det ljumna smälta smöret tills det är slätt. Värmen hjälper till att lösa upp den tjocka krämen.

Tips: Om du la det i kall mjölk skulle Vegemiten förbli en klump och inte fördela sig.
2 ✓

Vispa upp de 2 äggen med mjölken i en bunke, häll sedan i smör-Vegemite-blandningen.

3 ✓

Sikta i mjölet och bakpulvret, och blanda klumpfritt. Vänd slutligen i den rivna osten.

Tips: Rör inte för länge, det räcker att det precis går ihop, annars blir våfflan hård.
4 ✓

Värm upp våffeljärnet, pensla tunt med olja och grädda våfflorna gyllenbruna (ca 4-5 minuter).

Tips: Tack vare osten blir våfflans utsida brun snabbare och extra krispig (reaktion mellan ostens proteiner och sockerarter).
5 ✓

Medan våfflan gräddas, stek två ägg i en stekpanna till önskad konsistens, och skiva avokadon.

6 ✓

Servering: Lägg den heta våfflan på en tallrik, lägg avokadon solfjäderformat ovanpå och krön med det stekta ägget. Strö över nymalen peppar.

Tips: Avokadons fetma och äggulans krämighet mjukar upp den salta våfflans karaktär.

Recept FAQ

Jag har ingen Vegemite, vad ska jag använda?
Du kan använda Marmite, eller en tesked mörk sojasås och en nypa näringsjäst för en liknande umami-effekt.
Varför fastnar våfflan?
Järnet var förmodligen inte tillräckligt varmt, eller så var det för lite fett. Vid ostdegar är det särskilt viktigt att smörja järnet noga.

Ingredienser

  • 200 g Vetemjöl
  • 2 st Ägg (medelstora)
  • 2.5 dl Mjölk
  • 60 g Smält smör (ljummet)
  • 1 tsk Bakpulver
  • 1 nypa Salt (bara försiktigt, Vegemite är salt!)
  • 1 tsk Vegemite (eller Marmite)
  • 60 g Cheddarost (riven)
  • 1 st Mogen avokado
  • 2 st Ägg (till toppen, stekning)