Katmer med Nutella, mjuk, söt deg fylld med Nutella, med gyllenbrun skorpa Katmer med Nutella Gigantes plaki med het chili, serverad med persilja och färskt bröd Gigantes plaki med het chili Hemgjord glutenfri wrap Glutenfri wrap Mexikansk Våffla serverad Mexikansk våffla Nygräddad pizza med kryddig korv Pizza alla Zingara Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Katmer med Nutella, mjuk, söt deg fylld med Nutella, med gyllenbrun skorpa Katmer med Nutella Gigantes plaki med het chili, serverad med persilja och färskt bröd Gigantes plaki med het chili Hemgjord glutenfri wrap Glutenfri wrap Mexikansk Våffla serverad Mexikansk våffla Nygräddad pizza med kryddig korv Pizza alla Zingara Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika
Krämig ärtstuvning, strösslad med färsk persilja
Klassisk ungersk ärtstuvning med fyllig konsistens.

Ärtstuvning med redning

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter
En omtolkning av en klassiker, där fokus ligger på spelet med texturer. I denna variant gör vi redningen separat, vilket ger rätten en djupare, mer rostad smak, till skillnad från toppredning. Ärtornas sötma, balansen mellan socker och salt, samt gräddfilens syra skapar den harmoni som gjort denna rätt till en favorit hos ungerska familjer i generationer.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 350 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Mellanstor kastrull
  • Liten stekpanna för redningen
  • Visp

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Fräs den finhackade löken i lite olja, tillsätt ärtorna, salta, peppra och häll på vattnet. Koka tills det är mjukt.

Tips: Du kan tillsätta sockret nu också, om ärtorna inte är tillräckligt söta i sig.
2 ✓

Gör en ljusbrun redning: hetta upp resten av oljan, strö i mjölet och bryn under omrörning tills det blir ljusbrunt.

Tips: Redningen ger stuvningen dess kropp och den karaktäristiska, lätt rostade smaken. Bränn den inte!
3 ✓

Späd redningen med lite kallt vatten eller spad från stuvningen, rör slätt, och häll sedan ner i de heta ärtorna.

Tips: Temperaturutjämning är viktigt här också för att slippa klumpar.
4 ✓

Koka ihop ordentligt, ta sedan av från värmen och rör i gräddfilen och den färska persiljan.

Tips: Gräddfilen ger fräschör och krämighet, men får inte kokas längre.

Recept FAQ

Varför smakar det mjöl?
Du brynte inte redningen tillräckligt, eller så kokade du inte stuvningen tillräckligt efter att redningen tillsatts. Mjölet behöver minst 2-3 minuters kokning för att förlora sin råa smak.

Ingredienser

  • 500 g Gröna ärtor
  • 1 st Gul lök
  • 2 msk Solrosolja
  • 2 msk Vetemjöl
  • 2 dl Gräddfil
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Malen svartpeppar
  • 1 tsk Socker
  • 5 dl Vatten
  • 1 knippe Färsk persilja