Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Arepa con Chicharrón serverad i koreansk stil
Knaprig arepa fylld med stekt fläsk och färsk koriander

Arepa con chicharrón

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Snabba rätter
Chicharrón (stekt fläsksida eller fläsksvål) är toppen av krispig textur. I detta recept möter det salta, feta, knapriga köttet den mjuka majsdegen och syrlig lime. Detta är en riktig hedonistisk rätt som ofta äts till frukost för att ge energi för hela dagen. Hemligheten ligger i chicharrónens färskhet: den är som bäst när den fortfarande är varm och krispig.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 720 kcal
🌍 Kök Latinamerikansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stekpanna: För att steka arepan.
  • Kniv: För att dela köttet.
  • Skål: För degen.

Instruktioner

1 ✓

Blanda saltet i det ljumna vattnet och tillsätt sedan majsmjölet långsamt. Blanda, knåda sedan slät.

Tips: Att knåda för hand är bästa sättet att känna degens hydrering. Den ska inte kladda på handen, men inte heller spricka.
2 ✓

Vila i 5 minuter, forma sedan palmstora, ca 1,5 cm tjocka rundlar.

Tips: Om kanten spricker, fukta fingret och släta till den.
3 ✓

Stek arepasen i lite olja i en stekpanna 7–8 minuter per sida tills de blir fläckiga och krispiga.

Tips: Medelvärme är viktigt: om det är för hett bränns utsidan, men insidan förblir rå.
4 ✓

Skär det stekta köttet i mindre tärningar (om du inte redan gjort det).

Tips: Mindre bitar är lättare att tugga och fördelar sig bättre i fyllningen.
5 ✓

Skär upp arepasen, fyll med köttet, pressa över rikligt med lime och strö på koriander.

Tips: Limens syra 'skär' igenom köttets fett, så rätten känns inte tung.

Recept FAQ

Vad ska jag göra om degen är för hård?
Förmodligen var det för lite vatten. Tillsätt lite mer och knåda igen. Degen ska vara formbar.
Var får jag tag på chicharrón?
Köp fläsksida med svål, tärna den och stek ur fettet tills den blir krispig (som fläsksvålar).

Ingredienser

  • 5 dl Förkokt majsmjöl (P.A.N.)
  • 6 dl Ljummande vatten
  • 1 tsk Salt
  • 1 msk Olja (för stekning)
  • 300 g Stekt fläsksida (Chicharrón) eller fläsksvålar
  • 1 st Lime
  • 1 handfull Färsk koriander