Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Hemgjord aprikossylt av färska, mogna persikor fylld på burk
Hemkokt, solmogna aprikoser förvandlade till en söt och glänsande sylt på burk.

Aprikossylt

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Sommarens smak på burk. Hemligheten bakom god aprikossylt är mogen, doftande frukt och tålamod. Under kokningen avdunstar vattnet, smakerna koncentreras och fruktens naturliga pektin gör att resultatet tjocknar. En rostad macka med smör och denna sylt är som en tidsresa tillbaka till barndomen.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 40 min
⌛ Total tid 55 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 200 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor, vid kastrull (för snabbare avdunstning)
  • Träslev
  • Steriliserade syltburkar
  • Stavmixer (valfritt)

Instruktioner

1 ✓

Skölj aprikoserna noga, kärna ur och skär i kvartar. Skär bort skadade delar!

Tips: Endast felfri frukt ger hållbar sylt. Du kan låta skalet sitta kvar, det ger sylten karaktär och färg.
2 ✓

Lägg frukten i kastrullen, häll på socker och citronsaft. Låt stå i 15 minuter så att den vätskar sig.

Tips: Sockrets osmotiska tryck drar ut vatten ur fruktcellerna, så den simmar i sin egen saft redan innan kokning. (Osmos)
3 ✓

Börja koka på medelvärme. När det kokar upp, sänk värmen och koka under ständig omrörning tills det tjocknar (ca 30-40 minuter).

Tips: Citronsaftens syra och sockret hjälper till att 'aktivera' pektinet i frukten, vilket ansvarar för gelébildningen.
4 ✓

Om du gillar bitar, låt den vara, vill du ha den slätare, kör med stavmixer. Häll upp het på rena burkar.

Tips: Burkarna ska vara heta (t.ex. värmda i ugnen) så att de inte spricker av den heta sylten.
5 ✓

Förslut genast och vänd upp och ner i 5 minuter. Låt svalna långsamt under filt (så kallat 'dunst').

Tips: Den heta syltens ånga tränger undan luften, och när den svalnar bildas vakuum som försluter burken lufttätt. (Konservering)

Recept FAQ

Sylten förblev för lös.
Koka längre! Tjockleken beror på att vattnet avdunstar. Gör ett tallriksprov: droppa lite på en kall tallrik, om det stelnar är det klart.
Sylten blev brun.
Du kokade den för länge eller på för hög värme, och sockret började karamelliseras. Det smakar inte nödvändigtvis illa, men färgen blir mörkare.
Den möglade i skafferiet.
Burken var inte tillräckligt ren, eller så slöt den inte tätt. Sterilisering och att vända burken upp och ner är avgörande.

Ingredienser

  • 1000 g Mogna aprikoser (vägda urkärnade)
  • 400 g Strösocker
  • 2 msk Färsk citronsaft