Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Äppelmust med kanel serverad i glas
Mustig och värmande äppeldryck kokad med kryddor

Äppelmust med kanel

Författare: Flavelo
Recept Drycker
Hemgjord äppelmust är en helt annan dimension än köpt. Här utvinner vi smakerna genom kokning, inte pressning, likt en buljong. Av värmen mjuknar äpplets cellväggar, och pektinet samt de naturliga sockerarterna löses ut i vattnet och skapar en silkeslen, fyllig 'äppelnektar'.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 25 min
⌛ Total tid 1 tim
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 130 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor kastrull
  • Fint sil eller silduk
  • Slev

Instruktioner

1 ✓

Tvätta äpplena noga, ta bort kärnhuset men låt skalet sitta kvar. Skär i större tärningar.

Tips: I äppelskalet finns massor av smak- och färgämnen (antocyaniner vid rött äpple) som vore synd att slänga.
2 ✓

Lägg äpplena i en kastrull, häll på vattnet, lägg i kanelstängerna. Koka upp och låt sjuda i ca 20-25 minuter tills äpplena är helt sönderfallande mjuka.

Tips: Långsam kokning (sjudning) skonar aromerna bättre än stormkokning.
3 ✓

Ta av från värmen. Om du gillar dryck med fruktkött kan du mixa den med stavmixer, vill du ha klar saft häller du den genom en fin sil.

Tips: Mixning ger en tjockare, näringsrikare dryck tack vare fibrerna.
4 ✓

Rör i honung och citronsaft medan den fortfarande är varm.

Tips: Citronsaftens syra gör de söta smakerna 'runda' och bevarar dryckens klara färg (antioxidanteffekt).
5 ✓

Kyl ner helt före konsumtion.

Tips: Kall dryck upplevs som mindre söt, så när du smakar av den varm ska den vara lite sötare än du tänkt dig.

Recept FAQ

Varför blev den grumlig?
Mycket fibrer och pektin löses ut från det kokta äpplet. Om du vill ha den klar, pressa inte frukten genom silen, låt den bara droppa av.
Hur länge håller den?
3-4 dagar i kylskåp, men utan konserveringsmedel börjar den snart jäsa.

Ingredienser

  • 1 kg Färska äpplen (blandat söta och syrliga)
  • 1,5 l Vatten
  • 2 stänger Hel kanel
  • 1 msk Honung eller socker (efter smak)
  • 1 tsk Citronsaft