Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Äppelkaka med grädde serverad med vispgrädde och äppelskivor
Klassisk äppelkaka serverad med en klick fluffig grädde

Äppelkaka med grädde

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Bakverk och desserter
En riktig 'mormorskaka' där äpplets fuktighet håller smördegen mjuk. Det bakade äpplets pektinhalt gelerar fruktlagret, och vispgrädden på toppen gör den kompakta basen lätt. En enkel rörd smet som inte går att misslyckas med om man håller temperaturerna.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 35 min
⌛ Total tid 1 tim 30 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 350 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Tårtform (24 cm)
  • Elvisp
  • Äppelskalare

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 180°C. Smörj och bröa formen.

Tips: 'Paneringen' (smör+mjöl) förhindrar att det fastnar.
2 ✓

Skala äpplena och skär i tunna klyftor. Strö över lite kanel och en sked socker.

Tips: Sockret drar ut vätska ur äpplet så det blir mjukare under gräddning.
3 ✓

Vispa det mjuka smöret poröst med resten av sockret, tillsätt sedan äggen ett i taget under ständig omrörning.

Tips: Om smör och ägg inte har samma temperatur kan blandningen skära sig (fettet separerar). Om det händer hjälper en sked mjöl.
4 ✓

Blanda mjöl och bakpulver och arbeta in i smörblandningen.

Tips: Blanda bara tills mjölet försvinner. Överarbetning gör degen seg (glutenutveckling).
5 ✓

Häll smeten i formen och tryck ner äppelklyftorna i cirklar ovanpå.

Tips: Ju tätare du lägger dem, desto saftigare blir det.
6 ✓

Grädda i 30-35 minuter (stickprov). Låt svalna helt i formen.

Tips: Den heta kakan är skör, strukturen stelnar under kylning.
7 ✓

Vispa den kalla grädden till hårt skum med florsockret och klicka på den avsvalnade kakan.

Tips: Lägg bara på helt kall kaka, annars rinner grädden av!

Recept FAQ

Varför sjönk äpplena till botten?
Det är naturligt för detta recept, men om du vill ha dem i mitten, skär tunnare skivor eller vänd dem i lite mjöl.

Ingredienser

  • 500 g Äpplen (syrliga, t.ex. Granny Smith)
  • 200 g Vetemjöl
  • 150 g Strösocker
  • 4 st Ägg (rumstempererade)
  • 100 g Smör (mjukt)
  • 3 dl Vispgrädde (kall)
  • 1 tsk Bakpulver
  • 1 tsk Malen kanel
  • 20 g Florsocker (i grädden eller till garnering)