Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Äppel- och vaniljlinzer serverad
Fruktig och krämig linzer fylld med äpple och vaniljkräm

Äppel- och vaniljlinzer

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Linzerdegen är kungen av mördegar. Hemligheten ligger i proportionen mellan mjöl och fett (smör), samt den kalla bearbetningen. Om smöret smälter under knådningen suger mjölet upp det och kakan blir hård. Om smörbitarna förblir hela, 'smälter de sönder' degen vid gräddning.
🕒 Förberedelse 30 min
🍳 Tillagning 12 min
⌛ Total tid 42 min
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 260 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Utstickare (hel och hålad)
  • Kavel

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Blanda mjöl med florsocker och bakpulver.

2 ✓

Smula ner det kalla smöret med snabba rörelser.

Tips: Arbeta inte med handflatorna (som är varma) utan med fingertopparna så att smöret inte smälter.
3 ✓

Tillsätt ägg och rivet äpple, knåda snabbt ihop.

Tips: Äpplets fukt luckrar upp degen, men om den är för blöt, tillsätt lite mer mjöl.
4 ✓

Slå in i plastfolie och låt vila i kylen i 30 minuter.

Tips: Under vilan stelnar smöret igen och glutentrådarna slappnar av, så att degen inte drar ihop sig vid gräddning.
5 ✓

Kavla ut, stansa ut cirklar (gör hål i hälften).

Tips: Arbeta på mjölat bakbord.
6 ✓

Grädda i 180°C i 10-12 minuter (låt den inte bli brun, den ska vara ljus!).

Tips: Linzer är bra när den är blek.
7 ✓

Fyll med kräm efter att de svalnat.

Tips: Går sönder om de är varma.

Recept FAQ

Varför spricker degen vid kavling?
Antingen är degen för kall (låt den tina lite), eller så var det för lite vätska/fett. Knåda snabbt igenom med våta händer.

Ingredienser

  • 250 g Mjöl
  • 150 g Smör (iskallt)
  • 50 g Florsocker
  • 1 st Ägg
  • 100 g Rivet äpple (urkramat)
  • 1 st Vaniljsocker
  • 1 tsk Bakpulver
  • 150 g Vaniljkräm (eller tjock pudding)