Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Äppel- och havremuffins serverade på ett fat
Hälsosamma muffins bakade med havregryn och färska äpplen.

Äppel- och havremuffins

Författare: Flavelo
Recept Snabba rätter Bakverk och desserter
Äppel- och havremuffins är ett skolboksexempel på 'muffinsmetoden'. Målet är inte en lätt sockerkaka, utan en matig, fuktig men ändå luftig kaka. Havregrynens fibrer suger åt sig äpplets fukt, så muffinsen håller sig mjuk i dagar, samtidigt som kanelens varma doft genomsyrar degen.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 25 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 180 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Muffinsplåt: För att hålla formen.
  • Pappersformar: Så att degen inte fastnar.

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Ägg
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 180°C. Klä formen med papper.

Tips: Den heta ugnen aktiverar bakpulvret direkt, så degen börjar resa sig innan utsidan stelnar.
2 ✓

Blanda de torra ingredienserna: havregryn, mjöl, bakpulver, socker, kanel.

Tips: Noggrann blandning säkerställer att bakpulvret fördelas jämnt och att det inte blir stora hål i kakan.
3 ✓

Blanda de våta i en annan skål: ägg, mjölk, smält smör, vanilj. Rör även i det rivna äpplet.

Tips: Låt smöret svalna till ljummet, annars kan det heta fettet tillaga ägget (koagulering).
4 ✓

Häll den våta blandningen i den torra. Vänd ihop löst med en träslev. Det gör inget om det är lite klumpigt!

Tips: Kärnan i 'Muffinsmetoden' är minimal blandning för att undvika glutenbildning.
5 ✓

Fyll formarna till 3/4. Grädda i 20-25 minuter till ett stickprov.

Tips: Om du överfyller rinner det över. Om du fyller till hälften blir de torra.
6 ✓

Låt stå i formen i 5 minuter, låt sedan svalna på galler.

Tips: Den heta kakans struktur är fortfarande svag, om du tar ut den direkt kan den gå sönder.

Recept FAQ

Varför blev muffinsen hårda?
Du överarbetade smeten. Hemligheten med muffins är att bara vända ihop de våta och torra ingredienserna tills mjölet försvinner. Om du rör mer stärks glutenstrukturen och de blir gummiaktiga.

Ingredienser

  • 150 g Havregryn (små)
  • 100 g Vetemjöl
  • 100 g Strösocker
  • 1 påse Bakpulver
  • 2 st Ägg
  • 1 dl Mjölk
  • 80 g Smör (smält, men inte hett)
  • 200 g Äpple (rivet)
  • 1 tsk Kanel
  • 1 tsk Vaniljextrakt