Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Æbleskiver strödda med kanelsocker, nyserverade
Varma æbleskiver serverade på fat

Æbleskiver med kanelsocker

Författare: Flavelo
Recept Snabba rätter Bakverk och desserter
Æbleskiver är Danmarks ikoniska julbakverk. Även om namnet betyder 'äppelskivor' innehåller moderna versioner sällan äpple. Det speciella är gräddningstekniken: de görs i en speciell stekpanna med halvklotformade fördjupningar där smeten vänds under stekningen, vilket skapar den perfekta sfäriska formen. Inuti är de lätta som sockerkaka, utanpå frasiga av smöret.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 460 kcal
🌍 Kök Danskt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Munkpanna (Æbleskiverpanna)
  • Elvisp
  • Steknål eller strumpsticka för vändning

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Separera äggen. Vispa vitan till hårt skum.

Tips: Skummet ger smeten luftighet, utan det skulle du få kompakta bollar.
2 ✓

Vispa gulan slät med mjölk, smält smör, vanilj och socker.

Tips: Viktigt att smöret inte är hett så att äggulan koagulerar.
3 ✓

Blanda mjöl, bakpulver, salt och 1 tsk kanel, och arbeta in i mjölkblandningen.

Tips: Blanda bara tills mjölet försvunnit, inte längre, för att undvika att de blir sega (glutenbildning).
4 ✓

Vänd försiktigt ner äggvitan i smeten.

Tips: Arbeta med stora, vida tag så att skummet inte sjunker ihop.
5 ✓

Hetta upp pannan, lägg lite smör i varje fördjupning. Fyll fördjupningarna till 3/4 med smet.

Tips: Smeten kommer att svälla, så fyll inte ända upp.
6 ✓

När undersidan är gräddad (ca 2 minuter) och bubblor syns i kanten, vänd bollen 90 grader med en nål. Grädda vidare och vänd sedan helt.

Tips: Genom att vända gradvis rinner den råa smeten ner i det gräddade skalet, vilket skapar en perfekt sfär.
7 ✓

Vänd de färdiga bollarna varma i strösocker blandat med kanel.

Tips: Sockret fäster bättre på den varma degen.

Recept FAQ

Vad gör jag om jag inte har en sådan panna?
Tyvärr är den nödvändig för den riktiga bollformen. I nödfall kan du grädda i våffeljärn, smaken blir liknande.
Varför är mitten rå?
Pannan var för het, utsidan brändes innan insidan var klar. Sänk värmen.

Ingredienser

  • 250 g Vetemjöl
  • 3 dl Mjölk
  • 2 st Ägg
  • 1 tsk Malen kanel (i smeten)
  • 50 g Socker
  • 1 tsk Bakpulver
  • 50 g Smält smör
  • 1 msk Vaniljsocker
  • 1 nypa Salt
  • 50 g Strösocker (till garnering)
  • 1 tsk Kanel (till garnering)