Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Æbleskiver serverad med hallonsylt och florsocker
Nybakade, klotrunda æbleskiver serverade med en klick hallonsylt och snö av florsocker.

Æbleskiver med hallonsylt

Författare: Flavelo
Recept Snabba rätter Bakverk och desserter
Æbleskiver (bokstavligen 'äppelskivor', även om de idag sällan innehåller äpple) är den ikoniska bakelsen under den danska jultiden (Jul). Dessa runda, pösiga pannkaksbollar lagas i en speciell gjutjärnspanna med fördjupningar. Degens konsistens ligger någonstans mellan våffla och munk: krispig yta och en luftig insida, som blir riktigt saftig av överraskningssylten i mitten.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kök Dansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Æbleskiver-järn (speciell panna med gropar) eller cake pop-järn
  • Stickor eller strumpstickor för vändning
  • Visp

Allergiinformation

⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg
⚠️ Gluten

Instruktioner

1 ✓

Separera äggen. Blanda gulan med kärnmjölk (eller mjölk), socker, vaniljsocker och det smälta smöret.

Tips: Kärnmjölkens syra reagerar med bikarbonaten och skapar extra bubblor.
2 ✓

I en annan skål, blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt. Häll i den flytande blandningen och vispa klumpfritt.

Tips: Vispa inte för länge, då blir smeten seg.
3 ✓

Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd sedan försiktigt ner dem i smeten.

Tips: Luftbubblorna i äggvitan gör æbleskiverna riktigt lätta.
4 ✓

Hetta upp æbleskiver-järnet på medelvärme. Lägg lite olja i varje fördjupning. Fyll fördjupningarna till 3/4 med smet.

Tips: Vänta tills oljan fräser.
5 ✓

När degens kant börjar stelna (ca 1-2 minuter), lägg en tesked sylt i mitten. Använd sedan en sticka eller pinne för att vrida bollarna 90 grader så att den flytande degen rinner ut i fördjupningen.

Tips: Vändtekniken kräver övning: vänd inte helt runt på en gång, utan i flera steg för att få en bollform.
6 ✓

Grädda klart under ständig vändning tills de är gyllenbruna runt om. Servera med florsocker.

Tips: Sylten i mitten kan vara het, se upp!

Recept FAQ

Jag har inget specialjärn. Vad ska jag göra?
Tyvärr kan du bara få den riktiga bollformen med det. I nödfall kan du göra små amerikanska pannkakor (plättar) av smeten, smaken blir liknande men formen inte.
Mitten blev rå.
Järnet var för varmt. Degens yta bränns innan värmen når mitten. Grädda på lägre värme och vänd tålmodigt.

Ingredienser

  • 250 g Vetemjöl
  • 2 st Ägg (separerade)
  • 3 dl Kärnmjölk eller mjölk
  • 1 msk Socker
  • 1 tsk Bakpulver
  • 0,5 tsk Bikarbonat (om du använder kärnmjölk)
  • 0,5 tsk Salt
  • 50 g Smält smör
  • 4 msk Hallonsylt
  • 1 st Vaniljsocker (liten påse/tesked)
  • 2 msk Olja (till att smörja järnet)