Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor
Färska bitar av getkött med kryddor, vitlök och chili
Färskt getkött redo för kryddning

Getkött: Näringsrikt, magert och mångsidigt rött kött

Ingredienser Kött och fisk

Beskrivning

Getkött är ett av de mest naturliga och minst processade röda köttslagen, och utgör en basvara i många av världens kök. Även om det är mindre vanligt i Sverige, blir det alltmer populärt i hälsomedvetna kretsar tack vare sitt låga fettinnehåll, höga proteinvärde och lättsmälta egenskaper.

Getkött har en mörkröd färg, fibrös struktur och en lätt vild karaktär, men tar åt sig kryddor väl och kan tillagas på många olika sätt. De vanligaste styckdetaljerna är getstek, bog, revben och hals, som ofta avnjuts stekta, bräserade, i grytor eller grillade.

Fördelar med getkött

  • Högt proteininnehåll: Upp till 20–22 g protein per 100 g.
  • Lågt fettinnehåll: Mindre än 3 g fett, vilket gör det idealiskt för dieter.
  • Rikt på järn och zink: Främjar blodbildning och immunförsvar.
  • Källa till B12- och B6-vitamin: Bidrar till nervsystemets hälsa.
  • Naturligt ursprung: Kommer ofta från betande djur i frigående uppfödning.

Användning i köket

Getkött kräver långsam tillagning, men blir saftigt och smakrikt om det förbereds på rätt sätt. Det harmonierar väl med kryddiga, mediterrana eller indiska smaker, särskilt i sällskap av rosmarin, vitlök, ingefära, chili och citron.

Populära rätter med getkött:

  • Getgryta med kyndel
  • Grillad getstek i kryddig marinad
  • Getragu i tomat- och grönsaksbas
  • Getcurry med jasminris

Näringsprofil och hälsa

100 g getkött innehåller i genomsnitt 140–150 kcal och 20–22 g fullvärdigt protein. Fetthalten är mycket låg (2–3 g) och det innehåller mindre kolesterol än nötkött eller fläsk. Dessutom är det en utmärkt källa till vitamin B12, järn, fosfor och zink, vilket gör det användbart för att förebygga blodbrist, benskörhet och nedsatt immunförsvar.

Getkött är därmed ett utmärkt alternativ till traditionellt rött kött, särskilt för den som vill följa en hälsosammare, mer naturlig och varierad kost.

Recept med denna ingrediens

Tandoori getkött serverat med naanbröd och färsk koriander. Huvudrätter

Tandoori på getkött
Getcurry serverad med ris Huvudrätter

Getcurry
Biryani med getkött, kryddig risrätt i indisk stil Huvudrätter

Biryani med getkött
Pizza Kenyan Nyama Choma serverad Huvudrätter

Pizza Kenyan Nyama Choma