Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Wokad tofu och quinoa med curry-tahini serverad
Smakrik och näringsrik vegansk quinoa-wok med grillad tofu, tahini och lime

Wokad tofu och quinoa med curry-tahini

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter
Detta recept kombinerar wok-teknikens snabbhet med rikedomen hos tahini och curry. Medan vi i förra receptet hanterade såsen separat, smälter här alla smaker samman i wokens hetta. Limens syra är oumbärlig för att bryta igenom tahinins och kokosens fetma och göra rätten fräsch. Ett idealiskt val om du vill ha en komplex smakvärld på bordet på kort tid.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 540 kcal
🌍 Kök Internationell fusion

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Wokpanna
  • Liten kastrull (quinoa)
  • Tofupress
  • Rivjärn

Allergiinformation

⚠️ Soja
⚠️ Sesamfrön

Instruktioner

1 ✓

Koka quinoan enligt föregående recept (sköljning, kokning, vila).

Tips: Quinoan kan kokas redan dagen innan, den håller sig bra i kylen.
2 ✓

Tärna tofun och marinera i en blandning av soja och saften från en halv lime.

Tips: Sojans salthalt kan dra ut lite vätska ur tofun, så torka av den före stekning om den är mycket blöt.
3 ✓

Hetta upp olja i woken och stek tofun gyllenbrun på alla sidor, ta sedan upp den.

Tips: Utrymmet är viktigt: överfyll inte woken, så att tofun steks och inte ångkokas.
4 ✓

Fräs den finhackade löken i den kvarvarande oljan, tillsätt sedan riven vitlök och ingefära.

Tips: De aromatiska baserna (lök) utgör rättens 'skelett'.
5 ✓

Strö över curry och gurkmeja, fräs runt, och pressa sedan över den andra halvan av limen.

Tips: Limesaften löser upp de smakrika stekresterna i botten av pannan (deglacering).
6 ✓

Blanda tahinin med lite vatten så att den blir flytande och häll i woken. Vänd tillbaka tofun och värm ihop.

Tips: Koka inte tahinin för länge, den kan skära sig.
7 ✓

Servera på en bädd av quinoa, garnerat med svarta sesamfrön och koriander.

Tips: Ät genast medan tofun fortfarande är krispig.

Recept FAQ

Varför är tahinin besks?
Kvaliteten på tahini varierar. Om den är mycket besk är sesamfröna förmodligen gamla eller för hårt rostade. Lite honung eller lönnsirap kan hjälpa till att balansera.

Ingredienser

  • 150 g Quinoa
  • 200 g Fast tofu
  • 1 msk Tahini
  • 1 st Rödlök
  • 2 klyftor Vitlök
  • 10 g Färsk ingefära
  • 2 tsk Curry
  • 1 tsk Gurkmeja
  • 1 st Färsk lime
  • 2 kvistar Färsk koriander
  • 1 msk Svarta sesamfrön
  • 2 msk Olivolja
  • 1 msk Soja
  • 1 nypa Salt
  • 1 nypa Svartpeppar