Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Vitlökstofusallad med tahini
Näringsrik sallad med stekt tofu, tahini och färska grönsaker

Vitlökstofusallad med tahini

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Sallader
Tahini (sesampasta) är en grundpelare i Mellanösterns kök, som genomgår en magisk förvandling när den blandas med citron och vatten: från en tjock, oljig massa till en len, ljus sås. Denna krämighet omfamnar den krispigt stekta tofun och de färska grönsakerna, och skapar balans mellan texturerna.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 10 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 360 kcal
🌍 Kök Mellanöstern fusion

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stekpanna: För stekning av tofu.
  • Liten skål: För att blanda dressingen.
  • Stor salladsskål.

Allergiinformation

⚠️ Soja
⚠️ Sesamfrön

Instruktioner

1 ✓

Tärna tofun. Blanda i en skål med en av de pressade vitlöksklyftorna, lite salt, peppar och hälften av olivoljan. Låt stå i 10 minuter.

Tips: Under marineringen tränger smakerna in i tofun.
2 ✓

Stek den marinerade tofun gyllenbrun på alla sidor i en het stekpanna, ställ sedan åt sidan för att svalna.

Tips: Ha tålamod, rör inte hela tiden, låt skorpan stekas på.
3 ✓

Gör dressingen: blanda tahini slätt med citronsaft, den andra pressade vitlöksklyftan, lite salt och det kalla vattnet. Rör tills det får konsistens som yoghurt.

Tips: Det kalla vattnet hjälper till att emulgera tahinin så att den blir fint ljus och krämig.
4 ✓

Skölj ruccolan, halvera tomaterna, tärna gurkan. Lägg dem i en salladsskål.

Tips: Ruccolans peppriga smak passar utmärkt till sesamdressingen.
5 ✓

Rosta sesamfröna i en torr stekpanna i några minuter tills de doftar och får färg.

Tips: Se upp, sesamfrön kan "poppa" av värmen.
6 ✓

Lägg den stekta tofun på grönsakerna, ringla över rikligt med tahinidressing och strö slutligen över de rostade sesamfröna.

Tips: Häll på dressingen precis innan servering så att ruccolan inte faller ihop av tyngden.

Recept FAQ

Vad gör jag om tahinidressingen skar sig?
Bli inte rädd! När tahini blandas med vatten tjocknar den först och ser "klumpig" ut. Tillsätt lite mer vatten pö om pö och rör ihärdigt – den kommer att bli slät och krämig.
Tahinin är besk, är det normalt?
Naturell tahini har en lätt besk eftersmak (som svart kaffe), vilket citronsaften och saltet balanserar perfekt.

Ingredienser

  • 300 g tofu
  • 2 klyftor vitlök
  • 100 g ruccola
  • 150 g körsbärstomater
  • 100 g gurka
  • 20 ml olivolja
  • 30 g tahini (sesampasta)
  • 15 ml färsk citronsaft
  • 30 ml vatten (kallt)
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk mald svartpeppar
  • 15 g sesamfrön