Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Vitlöksstekt kyckling, stekt gyllenbrun, dekorerad med färska örter
Gyllenbruna kycklingklubbor kryddade med vitlök och örter, serverade rykande heta.

Vitlöksstekt kyckling

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter
Stekt kyckling är hemmets värme uttryckt i doft. I det här receptet smaksätter vitlöken inte bara, utan karamelliseras när den steks under och bredvid skinnet, förlorar sin hetta och får en sötaktig, nötig arom. Målet är att få krispigt skinn och smörjmykt, saftigt kött på samma gång.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 50 min
⌛ Total tid 1 tim 5 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Ugnsform
  • Bakplåtspapper

Instruktioner

1 ✓

Skölj kycklingklubborna och torka dem helt torra med hushållspapper.

Tips: Om du lämnar vatten kvar blir det till ånga i ugnen, vilket ångkokar skinnet istället för att steka det, så det förblir mjukt.
2 ✓

Krossa vitlöken, blanda med olja, salt och peppar, och gnid in köttet noggrant, även under skinnet.

Tips: Kryddning under skinnet smaksätter köttet direkt, medan oljan på skinnet hjälper till att med bryningen.
3 ✓

Lägg i en ugnsform och lägg i några hela vitlöksklyftor med skal. Stek i 200°C i ca 45-50 minuter.

Tips: Vitlöken med skal blir krämig inuti (konfiteras) och blir underbar att bre på bröd.
4 ✓

Ös köttet med sitt eget fett efter halva tiden.

Tips: Att ösa köttet återför hett fett till ytan, vilket hjälper skinnet att bli krispigt.

Recept FAQ

Varför blir inte skinnet krispigt?
Fukt är krispighetens fiende. Torka kycklingskinnet helt torrt innan stekning!
När är den klar?
När köttsaften som rinner ut vid benet är klar och inte blutig om du sticker i den. (Med köttermometer: 75°C).

Ingredienser

  • 4 st Kycklingklubbor (hela)
  • 8 klyftor Vitlök
  • 3 msk Olja (eller fett)
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Peppar
  • 1 kvist Rosmarin (valfritt)