Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Vitlökssmörsås serverad
Len och smakrik smörsås med vitlök för alla rätter

Vitlökssmörsås

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Såser och röror
Denna sås är ett skolexempel på emulsion: smörets fett och gräddens vätskeinnehåll förenas till en stabil kräm. Vitlöken är inte påträngande här, utan smälter in i smörets sötma och ger karaktär. Dess storhet ligger i enkelheten: på bara några minuter kan du trolla fram ett tillbehör av restaurangkvalitet till en bit naturellt kött eller fisk.
🕒 Förberedelse 5 min
🍳 Tillagning 5 min
⌛ Total tid 10 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 250 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Liten stekpanna: För snabb tillagning.
  • Visp: För att göra den krämig.

Allergiinformation

⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Smält smöret på medelvärme. När det skummar, lägg i den rivna vitlöken.

Tips: Fräs bara i en halv minut! Så fort du känner doften är det klart. Om den blir brun blir den besk.
2 ✓

Häll på grädden, salta och peppra.

Tips: Vitpeppar passar till ljusa såser eftersom den inte syns och har en mildare smak.
3 ✓

Sjud försiktigt i 2-3 minuter tills såsen börjar tjockna (täcker skeden).

Tips: Gräddens vatteninnehåll avdunstar, så den tjocknar.
4 ✓

Stäng av värmen och rör i persiljan.

Tips: Servera genast, för den tjocknar (får skinn) ytterligare när den svalnar.

Recept FAQ

Smöret skar sig (fettet separerade).
Såsen var för varm. Ibland kan den räddas genom att tas av värmen, tillsätta lite kall grädde och vispa snabbt.
Vitlöken brändes.
Du la den i för varmt smör. Smöret ska bara skumma, inte brynas, när du lägger i vitlöken.

Ingredienser

  • 50 g Smör
  • 2 klyftor Vitlök (riven)
  • 2 dl Matlagningsgrädde
  • 1 knippe Persilja (finhackad)
  • 1 nypa Salt
  • 1 nypa Vitpeppar