Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Vintertårta med kastanj dekorerad med mörk choklad och valnötter
Mättande och rik vintertårta fylld med kastanjepuré och choklad

Vintertårta med kastanj

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Kastanj är vinterns 'spannmål'. Dess mjöliga, stärkelserika konsistens ger täta, mättande bakverk. I detta recept ger kastanjepurén inte bara smak utan också textur åt smeten, vilket kompletteras av valnötternas oljighet. Denna tårta är tung, mättande och riktig 'comfort food' för kalla dagar.
🕒 Förberedelse 1 tim
🍳 Tillagning 35 min
⌛ Total tid 1 tim 35 min
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 400 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Potatispress eller gaffel (till kastanjerna)
  • Tårtform
  • Visp

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Ägg
⚠️ Mjölk
⚠️ Nötter

Instruktioner

1 ✓

Mosa kastanjepurén med en gaffel eller potatispress så den blir lucker.

Tips: Om du lämnar den i klump blir den klumpig i smeten.
2 ✓

Blanda ner kastanj och valnötter i den smörbaserade smeten. Blanda mjölet med bakpulver och tillsätt till smeten växelvis med mjölken.

Tips: Valnötsoljan hjälper till att förhindra att kastanjesmeten torkar ut.
3 ✓

Grädda i 180°C i ca 35 minuter. Kontrollera med sticka eftersom den tunga smeten gräddas långsammare.

Tips: Om toppen blir brun men insidan är rå, täck med aluminiumfolie.
4 ✓

Fyll och täck med vispad grädde. Strö över choklad och extra kastanj.

Tips: Kastanj och grädde är ett klassiskt par, och chokladens beska balanserar sötman.

Recept FAQ

Smeten blev för tjock.
Kastanj absorberar mycket fukt (hög stärkelsehalt). Om massan är för torr, tillsätt lite mer mjölk innan gräddning.

Ingredienser

  • 250 g Vetemjöl
  • 150 g Strösocker
  • 150 g Smör
  • 4 st Ägg
  • 1 dl Mjölk
  • 1 st Bakpulver
  • 250 g Kastanjepuré (naturell eller lätt sötad)
  • 50 g Malda valnötter
  • 2 dl Vispgrädde
  • 100 g Florsocker
  • 1 tsk Vaniljextrakt
  • 50 g Mörk choklad (riven/hyvlad)