Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Vildris serverat
Nötigt och tuggigt vildris med spruckna korn som visar den ljusa kärnan

Vildris

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Tillbehör
Vildris är egentligen inte ris, utan fröet från ett nordamerikanskt vattengräs. Tillagningen kräver tålamod: det hårda yttre skalet måste mjukna långsamt för att den inre stärkelsen ska kunna svälla. Väl tillagat vildris 'blommar ut': skalet spricker och den ljusa insidan syns. Smaken är nötig, jordig och texturen behagligt tuggig och elastisk.
🕒 Förberedelse 5 min
🍳 Tillagning 45 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Kastrull med lock
  • Sil

Allergiinformation

⚠️ Mjölk (om det görs med smör)

Instruktioner

1 ✓

Skölj vildriset noggrant i kallt vatten.

Tips: Även om det har mindre ytstärkelse än vitt ris, måste dammet sköljas bort.
2 ✓

Lägg riset i vattnet, salta och koka upp.

Tips: Vildris absorberar vatten, det ångas inte, så vi kokar det i rikligt med vatten som pasta.
3 ✓

Lägg på locket och koka på låg värme i 40-50 minuter. Det är klart när kornen spricker och den ljusa insidan blir synlig.

Tips: Det hårda skalet släpper långsamt igenom fukten till den inre delen. [Diffusion]
4 ✓

När det är klart, häll av eventuellt kvarvarande vatten. Blanda i smör eller olja så att kornen blir blanka och inte klibbar.

Tips: Fettet 'polerar' kornen och lyfter fram den nötiga smaken.
5 ✓

Krydda med peppar och färsk persilja.

Tips: Den färska örten gör det jordiga riset fräscht.

Recept FAQ

Varför var det hårt även efter 45 minuter?
Vildris är mycket hårt, ibland behöver det upp till 60 minuter. Häll på mer vatten och koka vidare!
Måste det blötläggas?
Inte nödvändigtvis, men om du blötlägger det några timmar kan du förkorta koktiden.

Ingredienser

  • 250 g Vildris
  • 7.5 dl Vatten
  • 20 ml Smör eller olivolja
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Svartpeppar
  • 10 g Färsk persilja