Prebiotisk sallad med rödbeta och äpple serverad med persilja Prebiotisk sallad med rödbeta och äpple Bisque med grönsaker, rik krämig soppa Bisque med grönsaker Ben & Jerry’s Americone Dream glass serverad Ben & Jerry’s Americone Dream Örtpogácsa serverad på fat Örtpogácsa Apelsin- och rombål i glas Apelsin- och rombål Pamonha com coco ralado, majsdegsbollar serverade med kokosflingor och smör Pamonha com coco ralado Kokt sötpotatis serverad med citronsaft och färsk persilja Kokt sötpotatis med citronsaft Farrosallad med fetaost, oliver och färska grönsaker Farrosallad med fetaost och oliver BBQ ostpotatis serverad BBQ ostpotatis Kyckling Club Burger med knaprigt bacon och grillad kyckling Kyckling club burger Hotteok med sesamfrön – tillplattad, gyllenbrun koreansk sötsak med krispig fyllning Hotteok med sesamfrön Stekt lever serverad med vitlökspotatis Stekt lever med vitlökspotatis Prebiotisk kronärtskockspesto, serverad med pasta, med rika smaker Prebiotisk kronärtskockspesto Fräsch mezetallrik serverad med dolma, hummus, fetaost och grönsaker Meze med dolma Bibingka filippinsk kaka serverad Bibingka Aloo gobi med chili, serverad med färsk koriander Aloo gobi med chili Kebab med vitlök serverad med färskt pitabröd och citronsaft Kebab med vitlök Quinoasallad med apelsin Quinoasallad med apelsin Nygräddade citron- och basilikacupcakes Citron- och basilikacupcakes Carbonnade flamande belgisk ölgryta serverad Carbonnade flamande (Belgisk öl- och köttgryta) Prebiotisk sallad med rödbeta och äpple serverad med persilja Prebiotisk sallad med rödbeta och äpple Bisque med grönsaker, rik krämig soppa Bisque med grönsaker Ben & Jerry’s Americone Dream glass serverad Ben & Jerry’s Americone Dream Örtpogácsa serverad på fat Örtpogácsa Apelsin- och rombål i glas Apelsin- och rombål Pamonha com coco ralado, majsdegsbollar serverade med kokosflingor och smör Pamonha com coco ralado Kokt sötpotatis serverad med citronsaft och färsk persilja Kokt sötpotatis med citronsaft Farrosallad med fetaost, oliver och färska grönsaker Farrosallad med fetaost och oliver BBQ ostpotatis serverad BBQ ostpotatis Kyckling Club Burger med knaprigt bacon och grillad kyckling Kyckling club burger Hotteok med sesamfrön – tillplattad, gyllenbrun koreansk sötsak med krispig fyllning Hotteok med sesamfrön Stekt lever serverad med vitlökspotatis Stekt lever med vitlökspotatis Prebiotisk kronärtskockspesto, serverad med pasta, med rika smaker Prebiotisk kronärtskockspesto Fräsch mezetallrik serverad med dolma, hummus, fetaost och grönsaker Meze med dolma Bibingka filippinsk kaka serverad Bibingka Aloo gobi med chili, serverad med färsk koriander Aloo gobi med chili Kebab med vitlök serverad med färskt pitabröd och citronsaft Kebab med vitlök Quinoasallad med apelsin Quinoasallad med apelsin Nygräddade citron- och basilikacupcakes Citron- och basilikacupcakes Carbonnade flamande belgisk ölgryta serverad Carbonnade flamande (Belgisk öl- och köttgryta)
Vegansk Kofta med kikärtor och persilja
Ett växtbaserat alternativ fullt av smak och nyttigheter

Vegansk Kofta

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt
Kofta är ursprungligen kryddiga köttbullar, men kikärtor är den perfekta basen för den växtbaserade varianten. Liknar falafel, men här använder vi havregryn som bindemedel, vilket suger upp fukt under stekning och hjälper till att hålla ihop bollarna även utan ägg.
🕒 Förberedelse 6 tim 20 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 6 tim 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kök Mellanöstern

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Matberedare
  • Stekpanna

Allergiinformation

⚠️ Gluten (havregryn)

Instruktioner

1 ✓

Blötlägg de torra kikärtorna över natten (eller min. 6 timmar), sila sedan av och låt rinna av ordentligt.

Tips: Viktigt: använd inte kokta eller konserverade kikärtor, för de är för mjuka och smeten blir mosig. Råa, blötlagda kikärtor ger den krispiga texturen.
2 ✓

Lägg alla ingredienser (utom oljan) i en matberedare. Mixa tills du får en formbar, grynig massa (det ska inte bli puré!).

Tips: Havregrynen är 'limmet' här: fibrerna och stärkelsen i dem håller ihop de fuktiga grönsakerna.
3 ✓

Låt smeten vila i 15-20 minuter, forma sedan bollar eller rullar med fuktiga händer.

Tips: Under vilan suger havregrynen åt sig överflödig fukt, så smeten blir lättare att arbeta med.
4 ✓

Hetta upp olja i en stekpanna och stek koftorna på medelvärme i 3-4 minuter per sida tills de är gyllenbruna.

Tips: Rör dem inte för tidigt! Vänta tills undersidan fått en skorpa så att den inte fastnar och faller isär.
5 ✓

Servera med färsk sallad, hummus eller i pitabröd.

Recept FAQ

Varför föll den isär vid stekning?
Smeten var förmodligen för fuktig. Tillsätt lite mer havregryn och låt stå så att det suger åt sig vätskan.

Ingredienser

  • 400 g Torra kikärtor
  • 1 st Gul lök
  • 3 klyftor Vitlök
  • 2 msk Färsk persilja
  • 1 tsk Malen spiskummin
  • 1 tsk Paprikapulver
  • 1 nypa Salt
  • 1 nypa Peppar
  • 100 g Havregryn (små)
  • 2 msk Olivolja (till stekning)