Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Vegansk kålrabbisoppa serverad
Smakrik grönsakssoppa med kålrabbi och morötter

Vegansk kålrabbisoppa

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Soppor Snabba rätter
Kålrabbi är ofta en oförtjänt förbisedd grönsak, men om den tillagas rätt producerar den en söt, nötaktig smakvärld. I denna soppa lockar 'svettningen' av grönsakerna (långsam stekning i olja) fram de naturliga sockerarterna, så resultatet blir rikt och krämigt även utan grädde. En riktig vitaminbomb som inte tynger magen.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 25 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 150 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Kastrull
  • Kniv och skärbräda

Instruktioner

1 ✓

Skär grönsakerna (kålrabbi, morot) i jämnstora kuber, ca 1x1 cm. Finhacka löken.

Tips: Lika storlek är inte bara estetik: på så sätt blir allt mjukt samtidigt.
2 ✓

Hetta upp oljan i kastrullen, lägg i löken och en nypa salt. Fräs på låg värme i 5 minuter tills den är mjuk och genomskinlig.

Tips: Saltet hjälper till att dra ut vattnet ur löken så den ångas och inte bränns. (Osmos)
3 ✓

Tillsätt vitlök och kummin, rör om en halv minut tills det börjar dofta.

Tips: Att rosta kryddorna förstärker deras smak, men se upp, vitlöken bränns snabbt!
4 ✓

Häll i kålrabbi och morot, vänd runt i oljan i 2-3 minuter.

Tips: Denna korta stekning karamelliserar grönsakernas yta och ger soppan djupare smak. (Början på Maillard-reaktionen)
5 ✓

Häll på buljongen, koka upp och låt sjuda på låg värme i 20 minuter tills grönsakerna är mjuka.

Tips: Koka inte sönder dem, kålrabbin ska ha tuggmotstånd (al dente), inte vara mosig.
6 ✓

Smaka av, salta och peppra vid behov, och rör ner färsk persilja på slutet.

Tips: Persiljans C-vitamininnehåll minskar av värme, så tillsätt den först vid servering.

Recept FAQ

Soppan blev för tunn, vad kan jag reda den med?
Ta upp en del av grönsakerna, mixa dem och häll tillbaka. Det är det nyttigaste sättet att reda på.
Kålrabbin var träig, vad ska jag göra?
Tyvärr måste den träiga delen skäras bort före kokning, för den mjuknar inte ens efter kokning. Välj mindre, spädare huvuden när du handlar.

Ingredienser

  • 400 g Kålrabbi (skalad)
  • 1 st Gul lök
  • 2 st Morötter
  • 2 klyftor Vitlök
  • 2 msk Olivolja
  • 1 l Grönsaksbuljong (eller vatten)
  • 0.5 tsk Malen kummin
  • 0.5 tsk Malen peppar
  • 2 msk Färsk persilja
  • 1 tsk Salt