Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Vegansk fylld paprika serverad med quinoa
Saftiga ugnsbakade paprikor serverade med färsk persilja.

Vegansk fylld paprika med quinoa

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter Snabba rätter
Fyllda grönsaker (Dolma) är en gemensam skatt runt Medelhavet. I denna moderna, lättare version har vi bytt ut riset mot den mer proteinrika quinoan, och köttet ersätts av kikärtornas textur. Paprikans söta kött mjuknar i ångan och tar åt sig fyllningens kryddiga aromer samtidigt som den behåller formen.
🕒 Förberedelse 25 min
🍳 Tillagning 35 min
⌛ Total tid 1 tim
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 310 kcal
🌍 Kök Medelhavet

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Kastrull (till quinoa)
  • Djup ugnsform eller värmetålig skål
  • Stekpanna
  • Aluminiumfolie

Allergiinformation

⚠️ Inga

Instruktioner

1 ✓

Skölj quinoan med hett vatten, koka sedan i dubbel mängd vatten. Låt stå under lock.

Tips: Att vila i ånga (fluffing) separerar kornen.
2 ✓

Skär av toppen (locket) på paprikorna, ta ur kärnhuset. Tärna tomaterna och löken.

Tips: Släng inte locken, vi lägger tillbaka dem vid gräddning.
3 ✓

Fräs lök och vitlök i olja i en stekpanna. Tillsätt tomattärningarna och låt puttra tills de släpper vätska.

Tips: Tomatens syra och umami smaksätter den neutrala quinoan.
4 ✓

Blanda ner kikärtor, kokt quinoa, kryddor och hackad persilja i lökblandningen.

5 ✓

Fyll paprikorna löst med fyllningen och lägg på locken.

Tips: Packa inte för hårt, värmen måste kunna tränga igenom mitten.
6 ✓

Ställ dem i en form. Häll ca 1 dl vatten i botten och täck hela formen med folie.

Tips: Detta ångbad mjukar upp paprikans kött utifrån utan att bränna skalet.
7 ✓

Grädda i 180°C i 30 minuter under folie, sedan 10 minuter utan folie för att få lite färg.

Recept FAQ

Hur gör jag så paprikorna inte välter?
Välj knubbiga paprikor, eller skär av en hårfin skiva från botten (var försiktig så du inte gör hål!) så att de står stadigt. Eller använd en trång form där de stöttar varandra.

Ingredienser

  • 4 st Paprikor (stora, köttiga)
  • 100 g Quinoa
  • 250 g Kokta kikärtor (konserv går bra)
  • 2 st Tomater
  • 1 st Gul lök
  • 2 klyftor Vitlök
  • 3 msk Olivolja
  • 1 tsk Rökt paprikapulver
  • 1 tsk Salt
  • 1 knippe Färsk persilja