Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Vegansk chili sin carne i rik kryddig sås, garnerad med färsk koriander.
Rykande het chili sin carne serverad med färsk koriander

Vegansk chili sin carne

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter
Kärnan i en bra chili är att bygga smakerna i lager. Vi blandar inte bara ingredienserna, utan bygger aromerna i varje fas: lökens sötma, kryddornas rostade djup och tomatens syra. Avsaknaden av kött kompenseras av bönornas textur och den rökta paprikans rika smak, så denna rätt är ofta en favorit även hos köttätare.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 30 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 350 kcal
🌍 Kök Mexikansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor kastrull eller gjutjärnsgryta
  • Träslev
  • Konservöppnare
  • Durkslag (för att skölja bönorna)

Instruktioner

1 ✓

Förbered ingredienserna: finhacka lök och vitlök. Tärna paprikan och chilin.

Tips: Ta bort det mesta av chilins frön och mellanväggar om du vill ha det mindre starkt, eftersom hettan koncentreras där.
2 ✓

Hetta upp oljan i en gryta och fräs löken tills den är genomskinlig.

Tips: Att salta redan här hjälper: saltet drar ut vätska ur löken så den mjuknar snabbare.
3 ✓

Tillsätt paprika, chili och vitlök, fräs i ytterligare 2-3 minuter.

Tips: Det är viktigt att paprikan också får stekas lite, så smaken blir mer intensiv.
4 ✓

Strö över kryddorna (spiskummin, rökt paprika) och rör i tomatpurén. Fräs i 1 minut under ständig omrörning.

Tips: Att 'väcka' kryddorna: de fettlösliga aromämnena frigörs på riktigt vid värme. Att fräsa tomatpurén tar bort den råa, syrliga smaken.
5 ✓

Häll i krossade tomater, socker, salt och peppar. Koka i 5 minuter tills såsen tjocknar något.

Tips: Socker (eller mörk choklad) fördjupar chilins smak och balanserar tomatens syra.
6 ✓

Skölj bönorna och majsen i ett durkslag och tillsätt dem i grytan. Om den är för tjock, tillsätt 1 dl vatten. Sjud på låg värme i 15-20 minuter.

Tips: Spadet i konservburken kan innehålla mycket salt och stärkelse som ändrar rättens smak, därför är det värt att skölja.
7 ✓

Smaka av och salta om det behövs. Servera med färsk koriander, ris eller tortillachips.

Tips: Smakerna mognar på riktigt till nästa dag!

Recept FAQ

Det blev för starkt, vad ska jag göra?
Mot det oljelösliga capsaicinet (det starka ämnet) hjälper fett eller socker. Tillsätt lite socker, eller servera med vegansk matlagningsyoghurt/avokado.
Vad kan jag reda den med?
Ta ut en slev, mixa den och häll tillbaka. Stärkelsen i bönorna reder grytan.

Ingredienser

  • 400 g Kidneybönor (konserv)
  • 400 g Svarta bönor (konserv)
  • 200 g Majs (konserv)
  • 400 g Krossade tomater (konserv)
  • 1 st Gul lök
  • 3 klyftor Vitlök
  • 1 st Paprika
  • 1 st Chili (efter smak)
  • 2 msk Tomatpuré
  • 2 msk Olivolja
  • 1 tsk Spiskummin
  • 1 tsk Rökt paprikapulver
  • 1 tsk Salt
  • 1 nypa Svartpeppar
  • 1 tsk Farinsocker eller mörk choklad (1 ruta)