Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Vegansk blomkålscurry i ugn serverad
Näringsrik och smakrik vegansk blomkålscurry i ugn

Vegansk blomkålscurry i ugn

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter
Det här receptet är ett äktenskap mellan 'biryani' och gratänger. Currypastans aromer tränger djupt in i blomkålen och riset under gräddningen, och kokosmjölken binder samman allt till en krämig, rik enhet. Du behöver inte röra om, ugnen gör grovjobbet och koncentrerar smakerna.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 35 min
⌛ Total tid 55 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 440 kcal
🌍 Kök Indisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor stekpanna för förkokning
  • Långpanna för gräddning

Instruktioner

1 ✓

Dela blomkålen i mindre buketter, skär moroten i tunna slantar, hacka löken.

Tips: Mindre buketter suger åt sig såsen bättre.
2 ✓

Fräs löken i olja i en stekpanna. Tillsätt riven ingefära och pressad vitlök, fräs i 1 minut, rör sedan i currypastan. Fräs tills det börjar dofta.

Tips: Currypastan måste alltid fräsas för att frigöra de eteriska oljorna.
3 ✓

Lägg i blomkål och morot, vänd runt i den kryddiga pastan. Häll på kokosmjölken, salta, peppra och koka i 5-8 minuter (låt det inte bli helt mjukt!).

Tips: Det blir helt mjukt i ugnen.
4 ✓

Bred ut det kokta riset i en långpanna. Fördela grönsaksragun med curry och kokos över.

Tips: Riset suger upp det överflödiga kokosspadet.
5 ✓

Grädda i 180°C i 20-25 minuter tills toppen fått lite färg och såsen tjocknat.

Tips: Det är klart när såsen inte längre är rinnig utan krämig.
6 ✓

Servera strösslad med färsk koriander.

Tips: Korianderns fräschör balanserar kokosmjölkens fetma.

Recept FAQ

Kan jag använda rått ris?
Detta recept funkar bäst med kokt ris på grund av varvningen. Om du skulle använda rått ris skulle det krävas mycket mer vätska och längre tid, vilket skulle göra att blomkålen kokar sönder.

Ingredienser

  • 400 g Blomkålsbuketter
  • 300 g Kokt ris (basmati är bäst)
  • 400 ml Kokosmjölk (konserv)
  • 2 msk Röd currypasta
  • 150 g Morötter
  • 1 st Gul lök
  • 2 klyftor Vitlök
  • 1 tsk Färsk ingefära
  • 1 knippe Färsk koriander
  • 2 msk Olivolja (eller kokosolja)
  • 0.5 tsk Salt
  • 0.5 tsk Peppar