Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Ugnsrostad blomkålssallad med tahinidressing, serverad med färsk persilja och rostade sesamfrön.
Krispiga blomkålsbuketter toppade med len tahinidressing och färsk persilja.

Ugnsrostad blomkålssallad med tahinidressing

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Förrätter Sallader
Blomkålen upplever en renässans, och det här receptet visar varför. Vid rostning försvinner blomkålens svavelhaltiga föreningar (som ger den obehagliga lukten vid kokning) och ersätts av rostade, nötiga aromer. Tahinins (sesampasta) bittra krämighet och citronens syra kompletterar den rostade grönsakens sötma perfekt. Detta är en hörnsten i det moderna israeliska köket.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 30 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 340 kcal
🌍 Kök Mellanöstern

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor bakplåt: Så att blomkålsbuketterna inte rör vid varandra, så de rostas istället för att ångkokas.
  • Visp: För att blanda tahinin klumpfri.

Allergiinformation

⚠️ Sesamfrön

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 200°C (varmluft 180°C). Dela blomkålen i buketter, halvera de större.

Tips: Den platta snittytan får mer kontakt med den heta plåten, vilket ger bättre karamellisering.
2 ✓

Blanda blomkålen med 2 msk olja, salt, peppar och spiskummin. Sprid ut på plåten.

Tips: Överfyll inte! Luften måste kunna cirkulera mellan dem för att de ska rostas, inte ångkokas.
3 ✓

Rosta i 25-30 minuter, vänd efter halva tiden, tills kanterna är mörkbruna.

Tips: Att de blir lite 'brända' (charring) är önskvärt här, det ger extra smak.
4 ✓

Gör dressingen: blanda tahini med citronsaft, vitlök och resterande olja. Tillsätt vatten gradvis tills du får en konsistens som flytande yoghurt.

Tips: Tahini tenderar att stelna av citronsaften, vattnet mjukar upp den igen.
5 ✓

Lägg den rostade blomkålen på ett fat och ringla över såsen.

Tips: Ringla över medan blomkålen fortfarande är varm så att den drar åt sig smakerna.
6 ✓

Strö över persilja och rostade sesamfrön.

Tips: Sesamfröna ger textur, persiljan ger fräschör.

Recept FAQ

Tahinin skar sig med vattnet.
Det är naturligt. När du tillsätter vatten till tahini tjocknar den först och blir klumpig. Tillsätt mer vatten och rör ihärdigt tills den plötsligt blir en krämig emulsion.

Ingredienser

  • 500 g Blomkål
  • 3 msk Olivolja
  • 1 tsk Salt
  • 1 nypa Nymalen svartpeppar
  • 0.5 tsk Malen spiskummin
  • 2 msk Färsk citronsaft
  • 2 msk Tahini (sesampasta)
  • 1 klyfta Vitlök (pressad)
  • 2 msk Kallt vatten
  • 1 knippe Färsk persilja
  • 1 msk Sesamfrön (rostade)