Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Ugnsrostad blomkål med citrondoftande tahinisås serverad
Näringsrik och god ugnsrostad blomkål med tahini och färsk persilja

Ugnsrostad blomkål med citrondoftande tahinisås

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter Tillbehör
Länge var blomkål den tråkigaste grönsaken, tills vi insåg att ugnsrostning gör underverk. Vid hög värme omvandlas blomkålens svavelföreningar och en sötaktig, nötig smakvärld uppstår. Till denna rostade smak passar tahinins (sesampasta) krämighet och citronens syra perfekt.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 30 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 250 kcal
🌍 Kök Mellanöstern

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Plåt med bakplåtspapper
  • Kniv och skärbräda
  • Liten skål till dressingen

Allergiinformation

⚠️ Sesam

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 220°C. Dela blomkålen i medelstora buketter, halvera de större.

Tips: Snittytorna karamelliseras bäst, så det är bra om det finns många.
2 ✓

Blanda blomkålen med olivolja, riven vitlök, salt och peppar.

Tips: Använd händerna och massera in oljan i buketterna så det täcker överallt.
3 ✓

Sprid ut på plåten så de inte rör varandra. Rosta i 25-30 minuter tills kanterna blir mörkbruna.

Tips: De 'svarta' delarna smakar inte bränt, utan sött och krispigt. (Maillard-reaktion).
4 ✓

Blanda under tiden dressingen: tahini, citronjuice, salt och så mycket kallt vatten att du får en flytande men tjock sås.

Tips: Kallt vatten hjälper till att 'bleka' och fluffa upp tahinin.
5 ✓

Lägg upp den heta rostade blomkålen på ett fat, ringla över rikligt med tahinisås och strö över persilja och chili.

Tips: Servera varmt medan blomkålen är krispig.

Recept FAQ

Varför ska blomkålen falla isär?
Vid rostning blir mindre buketter mer rostade och krispiga än stora bitar.
Vad gör jag med stocken?
Släng den inte! Skär i tunna skivor och rosta med buketterna, den är lika god.

Ingredienser

  • 1 huvud Blomkål
  • 4 msk Olivolja
  • 2 klyftor Vitlök (riven)
  • 1 tsk Salt
  • 0,5 tsk Peppar
  • 100 g Tahini
  • 3 msk Citronjuice
  • 0,5 dl Kallt vatten
  • 0,5 tsk Paprikaflakes
  • 1 knippe Färsk persilja