Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Turkisk yoghurtsås serverad
Fräsch och lätt turkisk yoghurtsås

Turkisk yoghurtsås

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Såser och röror
Denna sås (som liknar Haydari) är stjärnan på turkiska meze-tallrikar. Den tjocka yoghurtens krämighet och de färska kryddornas friskhet skapar en perfekt kontrast till stekarnas (kebabernas) fetma. Hemligheten ligger i yoghurtens kvalitet: ju tjockare, desto bättre.
🕒 Förberedelse 10 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 60 kcal
🌍 Kök Turkisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Rivjärn (till vitlöken)
  • Bunkskål

Allergiinformation

⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Riv vitlöken eller krossa den till mos. Finhacka dill och mynta.

Tips: Du kan också mosa vitlöken med salt med knivbladet så att du får en pasta som blandar sig bättre.
2 ✓

Rör yoghurten slät med olivoljan och citronsaften.

Tips: Oljan bildar en emulsion med yoghurten, vilket gör texturen ännu lenare.
3 ✓

Vänd ner örterna och vitlöken. Smaka av med salt och peppar.

Tips: Myntans uppfriskande effekt (tack vare mentolen) svalkar munnen, vilket passar bra till stark mat.
4 ✓

Ställ i kylen i minst 15 minuter före servering.

Tips: Denna tid behövs för att aromerna från de torkade eller färska kryddorna ska lösas ut i yoghurtens fett.

Recept FAQ

Den blev för tunn, vad gör jag?
Om yoghurten var vattnig, låt den rinna av genom en duk nästa gång, eller använd grekisk yoghurt. Det är svårt att reda den i efterhand.
Hur länge håller den?
2-3 dagar i kylen, men vitlökssmaken blir starkare för varje dag.

Ingredienser

  • 2 dl Tjock naturell yoghurt (eller grekisk yoghurt)
  • 1 klyfta Färsk vitlök
  • 1 msk Extra virgin olivolja
  • 10 g Färsk dill
  • 5 g Färsk mynta
  • 10 ml Citronjuice
  • 0.5 tsk Salt
  • 0.25 tsk Nymalen peppar