Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Tryffelris serverat
Lyxigt och smakrikt tryffelris med parmesan

Tryffelris

Författare: Flavelo
Recept Tillbehör
Tryffeln är skogens svarta diamant, dess doft liknar inget annat: jordig, myskaktig, vild. Detta recept är inte en komplicerad risotto, utan en elegant 'risrätt' (Riso al Tartufo), där målet är att hedra den ädla råvaran. Smör av god kvalitet och parmesan ger en krämig bädd som lyfter och bär tryffelns flyktiga aromer. Ett perfekt exempel på att lyx inte ligger i komplexitet, utan i råvarornas kvalitet.
🕒 Förberedelse 5 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kök Italiensk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Kastrull till riset
  • Rivjärn (till ost och svamp)
  • Stekpanna för avslutning

Allergiinformation

⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Skölj riset och koka det sedan i det saltade vattnet. Sänk värmen efter uppkok och koka klart under lock (ca 12-15 minuter).

Tips: Lyft inte på locket, låt ångan arbeta.
2 ✓

Medan riset vilar (ytterligare 5 minuter avdraget från värmen), riv osten och förbered smöret.

Tips: Under vilan sätter sig risets struktur.
3 ✓

Smält smöret i en stekpanna, vänd runt det kokta riset så att det blir varmt och täcks av fettet.

Tips: Smöret är bäraren som hjälper till att fördela tryffelsmaken i munnen. (Fettlösliga aromer).
4 ✓

Ta av från värmen. Blanda i parmesan, tryffelolja och hälften av den färska tryffeln riven.

Tips: Tryffelns arom är värmekänslig! Koka den aldrig, blanda bara ner den i den varma maten på slutet så att dofterna precis frigörs.
5 ✓

Vid servering, strö över resten av tryffeln (skivad eller riven) och persiljan.

Tips: Persiljans friskhet balanserar tryffelns tunga doft.

Recept FAQ

Kan jag använda tryffelolja?
Ja, men var försiktig, eftersom de ofta kan vara mycket intensiva och ha en syntetisk smak. Dosera droppvis!
Vilket ris ska jag använda?
Jasminris är doftande, men om du vill ha en mer italiensk upplevelse, använd arborioris och gör det krämigare.

Ingredienser

  • 200 g Jasminris (eller Arborio)
  • 4 dl Vatten (eller buljong)
  • 1 msk Tryffelolja
  • 10 g Färsk tryffel (eller konserverad)
  • 1 tsk Salt
  • 30 g Kallt smör
  • 30 g Parmigiano Reggiano-ost (riven)
  • 1 msk Färsk persilja (finhackad)