Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Tryffel- och kaffecupcake serverad
Lyxig kaffecupcake toppad med fluffig grädde och chokladtryffel

Tryffel- och kaffecupcake

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
"Tryffel" syftar här inte på svampen, utan på chokladtryffelkulorna! Kaffe och choklad lever i symbios: lite kaffe fördjupar chokladsmaken utan att göra kakan till en kaffekaka. Men här använder vi modigt espresso för att få en riktig vuxendessert. Mötet mellan det beska kaffet, den söta smeten och den fylliga chokladen.
🕒 Förberedelse 25 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 390 kcal
🌍 Kök Internationell / Modern

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Muffinsplåt
  • Kaffebryggare
  • Köksassistent

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg
⚠️ Soja (i chokladen)

Instruktioner

1 ✓

Gör smeten på vanligt sätt (smör-socker-ägg), men blanda även ner kakaopulvret i mjölet.

Tips: Sikta kakaon, eftersom den tenderar att klumpa sig.
2 ✓

Blanda det kalla kaffet i vätskan (mjölken).

Tips: Om du häller i varmt kaffe smälter det smöret i smeten och förstör emulsionen.
3 ✓

Blanda de våta och torra ingredienserna, och vänd slutligen ner den hackade chokladen.

Tips: Dubbel chokladnjutning.
4 ✓

Grädda i 20 minuter på 180°C. Låt svalna.

Tips: Stickprov!
5 ✓

Vispa grädden med florsockret. Garnera bakverken och placera en tryffel på toppen av varje.

Tips: Kronan på verket.

Recept FAQ

Kan jag använda snabbkaffe?
Ja, lös upp 2 tsk pulver i 0,5 dl hett vatten. Men aromen från bryggd espresso är bättre.

Ingredienser

  • 200 g mjöl
  • 150 g socker
  • 120 g smör (rumsvarmt)
  • 2 st ägg
  • 1 dl mjölk
  • 10 g bakpulver
  • 30 g osötat kakaopulver
  • 0.5 dl stark espresso (kall)
  • 100 g mörk choklad (hackad)
  • 2 dl vispgrädde
  • 50 g florsocker
  • 12 st chokladtryfflar eller praliner