Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Tropiskt fruktte serverat i glas
En smakresa till tropikerna med ananas, mango och grönt te

Tropiskt fruktte

Författare: Flavelo
Recept Drycker
Denna dryck är inte bara ett smaksatt te, utan en hybrid av 'cold brew' (kallbryggning) och skållningstekniken. Det heta vattnet löser snabbt ut tebladens antioxidanter, medan fruktens fibrer mjuknar under den långa avsvalningsfasen och deras naturliga sockerarter vandrar ut i vätskan (osmos). Således får vi en fyllig, naturligt söt dryck där teets strävhet och fruktens friskhet är i balans.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 5 min
⌛ Total tid 2 tim 20 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 145 kcal
🌍 Kök Internationellt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Vattenkokare
  • Värmetålig kanna (min. 1.5 liter)
  • Vass kniv för frukten
  • Träsked

Allergiinformation

⚠️ Honung

Instruktioner

1 ✓

Koka upp vattnet och låt svalna i ca 5-8 minuter tills det når 80°C. Lägg då i tepåsarna.

Tips: Kokande vatten bränner det gröna teets blad, vilket gör att beska garvsyror löses ut [tanninutlösning].
2 ✓

Låt teet dra i exakt 3-4 minuter, ta sedan upp påsarna. Rör ner honungen i det ännu varma teet så att den löser sig helt.

Tips: I varm vätska minskar honungens viskositet, så den blandas genast med vattnet.
3 ✓

Medan teet svalnar till ljummet, förbered frukten: skär ananas och mango i 1x1 cm tärningar, apelsinen i tunna skivor.

Tips: Större skäryta hjälper smakerna att lösas ut under vilan.
4 ✓

Lägg frukten i det ljumma teet. Låt svalna helt i rumstemperatur, ställ sedan i kylen i minst 2 timmar.

Tips: Detta är 'kallbryggnings'-fasen: socker och aromer vandrar långsamt från fruktcellerna till teet, utan att frukten kokar sönder.
5 ✓

Vid servering, lägg mycket is i glasen, häll på det fruktiga teet (tillsammans med fruktbitarna), och garnera med färsk mynta.

Tips: Slå myntan lite lätt mot handflatan innan du lägger den i glaset för att frigöra dess eteriska oljor.

Recept FAQ

Varför blev teet beskt?
Du skållade antagligen det gröna teet med för hett vatten, eller lät påsen ligga i för länge. Grönt te bör tillagas med 80-gradigt vatten.
Kan jag använda konserverad frukt?
Ja, men de ligger i sockerlag, så drycken blir mycket sötare. Minska i så fall mängden honung.

Ingredienser

  • 100 g Färsk ananas
  • 100 g Mogen mango
  • 1 st Apelsin
  • 2 st Grönt te-påsar (eller 1 tsk löst te)
  • 40 g Honung
  • 1.2 l Vatten (filtrerat)
  • 20 st Isbitar
  • 6 st Färska myntablad