Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Tomatsalsa serverad
Färgsprakande tomatsalsa med färsk koriander

Tomatsalsa

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Såser och röror
'Pico de Gallo' (tuppnäbb), även känd som salsa fresca, är en hyllning till fräschör. Till skillnad från kokta såser dominerar här krispiga texturer och råa smaker. I Mexiko är det ett stående inslag på bordet som ger en syrlig, uppfriskande kontrast till fetare kötträtter (tacos, quesadillas). Limjuicen smaksätter inte bara, utan 'marinerar' också grönsakerna.
🕒 Förberedelse 20 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 45 kcal
🌍 Kök Mexikansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Vass kockkniv
  • Skärbräda
  • Skål

Instruktioner

1 ✓

Dela tomaterna, och om du störs av mycket vätska, skrapa ur kärnhuset med en sked. Skär fruktköttet i små, jämna tärningar.

Tips: Fasta tomater är bättre eftersom de håller formen bättre och vätskar sig mindre.
2 ✓

Finhacka rödlöken och jalapeñon. Grovhacka koriandern.

Tips: Löken bör vara mindre än tomaterna så att den inte tar över smakbilden.
3 ✓

Blanda grönsakerna i en skål. Pressa över limesaften och salta.

Tips: Limens syra och saltet reagerar med löken, tar bort dess skarpa råa hetta och mildrar den.
4 ✓

Låt stå på bänken i 15 minuter före servering.

Tips: Denna tid behövs för att smakerna ska gifta sig (marinering), men låt den inte stå i timmar då grönsakerna mjuknar.

Recept FAQ

Salsan blev för vattnig, varför?
Saltet drar ut vätska ur grönsakerna (osmos). Om du inte vill ha den vattnig, skrapa ur tomaternas kärnhus innan du skär dem, eller servera med hålslev.
Hur stark ska den vara?
Jalapeñons hetta sitter mest i mellanväggarna och kärnorna. Om du vill ha en 'snällare' salsa, skrapa bort de vita hinnorna och kärnorna från chilin.

Ingredienser

  • 4 st Tomater (fasta, t.ex. Roma)
  • 1 st Rödlök
  • 1 knippe Färsk koriander
  • 1 st Jalapeño (eller annan grön chili)
  • 1 st Lime (saften)
  • 0,5 tsk Salt