Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Tomat- och basilikasås serverad
Rykande het tomat- och basilikasås

Tomat- och basilikasås

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Såser och röror
'Sugo di Pomodoro' är det italienska kökets vita t-shirt: enkelt, rent och går aldrig ur modet. Enligt den napolitanska traditionen ligger hemligheten i enkelheten. Man behöver inte överkrydda, låt tomaternas solmogna sötma och basilikans doftande oljor tala. Det här är såsen som får spagettin att leva upp.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 110 kcal
🌍 Kök Italiensk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stekpanna
  • Träsked
  • Vass kniv

Instruktioner

1 ✓

Hacka löken fint och skiva vitlöken tunt.

Tips: Lökens storlek avgör såsens textur. Vill du ha den mer rustik, skär större bitar.
2 ✓

Hetta upp olivoljan på medelvärme och fräs löken tills den är genomskinlig (ca 5 minuter).

Tips: Olivoljan får inte ryka! Målet är att göra löken söt, inte brynt.
3 ✓

Tillsätt vitlöken, rör om några gånger (en halv minut) och häll genast på tomaterna.

Tips: Vitlök bränns vid på ett ögonblick, tomaternas vätska skyddar den.
4 ✓

Salta, peppra och tillsätt lite socker om tomaterna är för syrliga. Låt sjuda i 10-15 minuter.

Tips: Sockret sötar inte, utan rundar av smakerna och balanserar tomaternas syra.
5 ✓

Dra av från värmen. Riv ner den färska basilikan, rör om och låt stå i 1-2 minuter före servering.

Tips: Att riva bladen är bättre än att skära, då de skadas mindre och inte blir bruna lika snabbt.

Recept FAQ

Varför behövs olivolja till tomaterna?
Många av tomatens smakämnen är fettlösliga, så oljan 'bär' smakerna till tungan. Dessutom gör den såsen silkeslen.
När ska jag lägga i basilikan?
Alltid på slutet! Basilikans eteriska oljor är värmekänsliga. Om du lägger i den i början försvinner smaken och bladen svartnar.

Ingredienser

  • 400 g Passerade tomater (passata) eller krossade tomater
  • 20 g Färsk basilika
  • 1 st Gul lök
  • 2 st Vitlöksklyftor
  • 2 msk Extra jungfruolja
  • 1 tsk Salt
  • 0,5 tsk Svartpeppar
  • 1 tsk Socker (valfritt)