Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Chilaquiles med kyckling enchilada, tortillastrimlor, enchiladasås, kyckling, avokado, ost och korianderdekoration Chilaquiles med kyckling enchilada Sötpotatis- och linssoppa serverad Sötpotatis- och linssoppa Nylagad indisk hamburgare med currykryddad puck och mango chutney Indisk hamburgare Krämig vit gorgonzolasås i en skål Krämig gorgonzolasås Ljus dill- och gurksås med limeklyftor Dill- och gurksås med lime Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Chilaquiles med kyckling enchilada, tortillastrimlor, enchiladasås, kyckling, avokado, ost och korianderdekoration Chilaquiles med kyckling enchilada Sötpotatis- och linssoppa serverad Sötpotatis- och linssoppa Nylagad indisk hamburgare med currykryddad puck och mango chutney Indisk hamburgare Krämig vit gorgonzolasås i en skål Krämig gorgonzolasås Ljus dill- och gurksås med limeklyftor Dill- och gurksås med lime
Tilapia i ingefärspanering, krispig och aptitretande
Krispig tilapia stekt med ingefära och vitlök

Tilapia fry med ingefära

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Snabba rätter
Tilapia är en 'vit duk' i köket: köttet är neutralt, magert och fast, så det kan kryddas djärvt. Detta recept bygger på aromer: ingefära och vitlök smaksätter inte bara, utan blandat i havregrynspaneringen bildar de en krispig, doftande skorpa. Detta är ett modernt, hälsosammare alternativ till klassisk panerad fisk, där spelet med texturer dominerar.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 10 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Teflonpanna
  • Bred stekspade för vändning
  • Hushållspapper

Allergiinformation

⚠️ Fisk
⚠️ Gluten

Instruktioner

1 ✓

Torka fiskfiléerna torra med hushållspapper. Salta och peppra dem.

Tips: På fuktig fisk fäster inte paneringen, och den kommer ångas i pannan istället för att stekas [vattenånga].
2 ✓

Riv ingefära och vitlök så fint som möjligt och blanda med havregrynen på en tallrik.

Tips: Krossa ingefärans fibrer så smaken blir jämn i paneringen.
3 ✓

Tryck ner fiskfiléerna i de kryddiga havregrynen på båda sidor. Hjälp till med handen så det fastnar.

Tips: Havregrynens stärkelse och fiskens fuktighet bildar ett naturligt 'lim'.
4 ✓

Hetta upp oljan på medelvärme. Stek fisken 3-4 minuter per sida tills havregrynen är gyllenbruna och krispiga.

Tips: På grund av sockerinnehållet i ingefära och vitlök bränns de snabbt, så använd inte för hög värme [karamellisering]!
5 ✓

Ringla över rikligt med färsk citronsaft vid servering.

Tips: Syran 'skär igenom' oljigheten och fräschar upp smaklökarna.

Recept FAQ

Varför faller fisken sönder?
Fiskkött har en skiktad struktur. Om du försöker vända den för tidigt, innan skorpan bildats, glider den isär. Ha tålamod!
Kan jag använda annan fisk?
Vilken vit fiskfilé som helst (torsk, kummel) fungerar.

Ingredienser

  • 500 g Tilapiafilé
  • 2 cm färsk ingefära
  • 2 klyftor vitlök
  • 1 st citron
  • 1 tsk salt
  • 0,5 tsk nymalen svartpeppar
  • 100 g småbladiga havregryn (eller grovmalda)
  • 3 msk olivolja