Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Tikka kebab i indisk stil serverad
Grillad tikka kebab med yoghurtmarinad och färsk sallad

Tikka kebab

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Snabba rätter
Tikka betyder 'bit'. Denna rätt är magin av indiska kryddor och yoghurtmarinad. Mjölksyran och enzymerna i yoghurten gör kycklingköttet otroligt mört, medan kryddorna (särskilt rökt paprika och gurkmeja) står för den karaktäristiska, eldröda färgen och smakexplosionen. Även om den traditionellt steks i ugn (tandoor), blir den fantastisk även på hemmagrill eller i stekpanna.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 500 kcal
🌍 Kök Indisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Bunkskål till marinaden
  • Spett (trä eller metall)
  • Grillpanna eller utegrill
  • Pensel för pensling

Allergiinformation

⚠️ Mjölk (yoghurt)

Instruktioner

1 ✓

Skär kycklinglåren i större tärningar, ca 3-4 cm.

Tips: För små bitar torkar snabbt ut på grillen. Större bitar förblir saftigare.
2 ✓

Gör marinaden: Riv ingefäran och krossa vitlöken. Blanda med yoghurt, olja, citronsaft och alla kryddor (paprika, koriander, spiskummin, garam masala, cayenne, salt, peppar).

Tips: Oljan i marinaden hjälper till att transportera in smakerna i köttet och skyddar det under stekningen.
3 ✓

Vänd ner köttet i marinaden. Se till att varje bit täcks tjockt. Täck över och ställ i kylen i minst 1 timme.

Tips: Yoghurtens syra och kalciuminnehåll aktiverar köttets enzymer, vilket mjukar upp fibrerna. [Enzymatisk mörning]
4 ✓

Om du använder träspett, blötlägg dem i vatten i 20 minuter.

Tips: Fuktigt trä antänds inte över elden.
5 ✓

Trä upp köttet på spetten, men inte för hårt, så att värmen kommer åt även mellan bitarna.

Tips: Skaka av överflödig marinad innan du trär på, så att det inte droppar och bränns vid.
6 ✓

Stek i het grillpanna eller på grill i 3-4 minuter per sida tills mörkbruna stekytor (små svarta fläckar) syns.

Tips: Var inte rädd för de mörka fläckarna, denna 'char' ger Tikkan dess karakteristiska, rökiga smak.
7 ✓

Låt vila några minuter före servering, ringla sedan över färsk citronsaft.

Tips: Vilan är viktig även här för att bevara saftigheten.

Recept FAQ

Hur länge ska jag marinera?
Minst 1 timme, men bäst resultat får du efter 6-8 timmar eller över natten. Yoghurten behöver tid för att arbeta.
Kan jag använda kycklingbröst?
Ja, men kycklinglårfilé förblir saftigare och tål hög värme bättre utan att torka ut.
Vad gör jag om marinaden bränns?
Marinaden bränns lätt på grund av yoghurten. Stek på medelvärme och vänd ofta.

Ingredienser

  • 600 g Kycklinglårfilé (utan skinn)
  • 2 dl Grekisk yoghurt
  • 4 klyftor Vitlök
  • 3 cm Färsk ingefära
  • 1 tsk Rökt paprikapulver (för färg och smak)
  • 1 tsk Malen koriander
  • 1 tsk Malen spiskummin
  • 1 tsk Garam masala
  • 0.5 tsk Cayennepeppar (efter smak)
  • 2 msk Citronsaft
  • 2 msk Olja
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Peppar