Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Teriyakikyckling serverad med sesamfrön och salladslök
Wokad kyckling toppad med sesamfrön och salladslök

Teriyakikyckling

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Snabba rätter
'Teri' betyder glans, och 'Yaki' betyder stekning. Denna japanska teknik bygger på karamellisering av socker och soja, vilket täcker köttet med en glansig, klibbig glasyr. Sockret i såsen sötar inte bara, utan förtjockar också (sirapsbildning), medan risvinägerns och ingefärans fräschör bryter igenom fylligheten. Balans mellan salt, sött och umami.
🕒 Förberedelse 35 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kök Japanskt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Wok eller djup stekpanna: För snabb stekning och reducering av såsen.
  • Rivjärn: För att mosa ingefära och vitlök.

Allergiinformation

⚠️ Soja
⚠️ Sesamfrön

Instruktioner

1 ✓

Blanda marinaden: soja, honung, ingefära, vitlök, sesamolja och risvinäger. Skär kycklingen i munsbitar.

Tips: Kycklinglår förblir saftigare än bröst, så det är ett mer autentiskt val.
2 ✓

Häll hälften av marinaden över köttet och låt stå 20-30 minuter i kylen. Ställ undan andra hälften till såsen.

Tips: Saltet (sojan) tränger in i köttet och smaksätter, syran (vinägern) mjukar upp fibrerna.
3 ✓

Ta upp köttet ur marinaden (häll bort den använda marinaden). Hetta upp olja i pannan och stek kycklingen gyllenbrun.

Tips: Överfyll inte pannan, annars vätskar sig köttet och kokar istället för att stekas.
4 ✓

Häll den sparade rena marinaden i pannan över köttet. Blanda stärkelsen med det kalla vattnet tills det är klumpfritt, häll även i detta.

Tips: Stärkelsen gelerar av värmen, vilket ger såsen dess tjocklek på ett ögonblick.
5 ✓

Koka ihop i 1-2 minuter tills såsen tjocknar och täcker köttbitarna som en blank glasyr.

Tips: Den är klar när såsen stannar kvar på baksidan av sleven.
6 ✓

Servera med kokt ris, strö över skivad salladslök och sesamfrön.

Tips: Den färska lökens krispighet och sesamfrönas nötiga smak gör rätten komplett.

Recept FAQ

Varför brändes marinaden på köttet?
Marinaden innehåller socker som bränns snabbt. Stek först naturellt kött och tillsätt såsen först på slutet för att tjockna på det!
Såsen blev för tunn.
Du kokade den inte tillräckligt länge, eller så var det för lite stärkelse. Koka vidare så att vattnet avdunstar (reduktion).

Ingredienser

  • 500 g Kycklingbröst eller urbenade lår
  • 1 dl Soja
  • 2 msk Honung
  • 1 tsk Färsk ingefära (riven)
  • 2 klyfta Vitlök (pressad)
  • 1 msk Sesamolja
  • 1 msk Risvinäger
  • 1 tsk Majsstärkelse
  • 0.5 dl Vatten
  • 1 st Salladslök (till servering)
  • 1 msk Sesamfrön (rostade)
  • 2 msk Olja (till stekning)