Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Tandoori-kycklingvingar täckta med kryddig, rödaktig glasyr, stekta, serverade
Indiska yoghurtmarinerade stekta kycklingvingar

Tandoori-kycklingvingar

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Snabba rätter
Tandoorikyckling har fått sitt namn från "tandoor", den traditionella indiska lerugnen där maten steks i extremt hög värme. Även om vi sällan har en sådan ugn hemma, fungerar vetenskapen bakom yoghurtmarinaden lika bra i vanlig ugn: yoghurtens syra och enzymerna mörar köttet, medan kryddorna får en djup, rökig arom av värmen. Detta recept tar Delhis smaker till ditt kök.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 35 min
⌛ Total tid 2 tim 50 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kök Indisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Ugnsplåt och bakplåtspapper
  • Stor blandskål
  • Pensel för marinering

Allergiinformation

⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Torka av kycklingvingarna och gör 1–2 snitt med kniv i de köttigare delarna. Salta dem lätt.

Tips: Genom snitten når marinaden ända in i köttets innersta, och smakerna tränger igenom bättre.
2 ✓

Blanda yoghurten med kryddor, citronsaft, olja, vitlök och ingefära. Vänd ner vingarna och ställ i kylskåp i minst 2 timmar (men helst över natten).

Tips: Yoghurtens mjölksyrabakterier och citronens syror bryter ner köttets proteiner så att det blir mört (enzymatisk mörning). Låt inte ligga längre än 24 timmar, då kan köttet bli mosigt!
3 ✓

Värm ugnen till 200°C (varmluft). Sprid ut vingarna på en plåt med bakplåtspapper, de ska inte röra vid varandra.

Tips: En överfull plåt skapar ånga som gör att köttet kokas istället för att stekas. Tandoori handlar om torr, direkt värme.
4 ✓

Stek i 25–30 minuter, vänd efter halva tiden. Sätt ugnen på grillfunktion de sista 3–4 minuterna för att få den karakteristiska, mörka prickiga rostningen.

Tips: Grillfunktionen (övre värmeelementet) imiterar bäst tandoorugnens intensiva hetta och karamelliserar yoghurtmarinaden.

Recept FAQ

Varför är kycklingen inte tillräckligt röd?
Restauranger använder ofta karamellfärg. Från naturliga kryddor (paprika, chili) blir den orangebrun, vilket är helt normalt och gott.
Kan jag använda lår också?
Ja, men snitta (skär skåror i köttet) så att marinaden tränger in till benet.

Ingredienser

  • 800 g Kycklingvingar (rensade)
  • 200 g Naturell yoghurt (tjock)
  • 3 klyfta Vitlök (pressad)
  • 1 msk Färsk ingefära (riven)
  • 2 msk Citronsaft
  • 1 tsk Sött paprikapulver
  • 0.5 tsk Chilipulver (efter smak)
  • 1 tsk Malen spiskummin
  • 1 tsk Garam Masala kryddblandning
  • 1.5 tsk Salt
  • 1 msk Olja