Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Sweet Potato Doughnut nyserverad
Mjuk och kryddig sötpotatismunk

Sweet potato doughnut

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Hemligheten med sötpotatismunken (eller 'Spudnut') ligger i stärkelsen. Potatisens stärkelseinnehåll absorberar och behåller fukten, så munken håller sig mjuk i dagar, till skillnad från den traditionella varianten som snabbt blir torr. Tack vare grönsakens naturliga sötma och mjuka textur räcker det med mindre socker i degen.
🕒 Förberedelse 40 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 2 tim 30 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Potatispress eller gaffel
  • Bunkskål
  • Munkstans

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Blanda mjölet med kryddorna, sockret, saltet och jästen.

Tips: Fördela kryddorna i mjölet, inte i vätskan.
2 ✓

Tillsätt den mosade, kalla sötpotatisen, mjölken, ägget och smöret, knåda sedan slätt.

Tips: Det är viktigt att potatisen inte är het, då kokar den ägget och dödar jästen.
3 ✓

Jäs i 60 minuter, forma och låt vila igen i 30 minuter.

Tips: På grund av stärkelsen är degens struktur väldigt mjuk, hantera den varsamt.
4 ✓

Fritera i 170°C varm olja.

Tips: På grund av sockerinnehållet (potatis + socker) kan den bli brun snabbare.
5 ✓

Servera ringlad med honung eller pudrad med florsocker.

Tips: Honung passar bra till de jordiga smakerna.

Recept FAQ

Degen är för kladdig.
Sötpotatisens vattenhalt varierar. Om det kladdar mycket, tillsätt lite mer mjöl, men gör inte degen för hård.
Kan jag använda pumpa istället?
Ja, pumpapuré beter sig väldigt likt i degen.

Ingredienser

  • 300 g Vetemjöl
  • 150 g Kokt, pressad sötpotatis (kall)
  • 50 g Strösocker
  • 1 nypa Salt
  • 7 g Torrjäst
  • 1 dl Ljumnen mjölk
  • 1 st Ägg
  • 50 g Smält smör
  • 1 tsk Malen kanel
  • 0,5 tsk Riven muskotnöt
  • 100 g Florsocker
  • 0,5 dl Honung
  • 5 dl Olja (för fritering)