Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Sujebi-soppa med tofu, serverad med handrivna nudlar och färsk persilja
Handrivna nudlar och gyllenbrun tofu i en värmande grönsaksbuljong.

Sujebi med tofu

Författare: Flavelo
Recept Soppor
Denna sujebi (riven nudelsoppa) bygger på kraften från grönsaker och tofu istället för traditionella köttbuljonger. Den stekta tofun berikar inte bara rätten med protein, utan ger också en djupare, rostad smak åt den lätta grönsaksbuljongen. De handrivna nudlarnas oregelbundna former ger en ny upplevelse i varje sked: de tunna delarna är silkeslena, de tjockare ger tuggmotstånd. En värmande, mättande men ändå lätt rätt.
🕒 Förberedelse 25 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kök Koreansk (Vegansk variant)

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Kastrull: Till soppan.
  • Stekpanna: För att steka tofun.
  • Bunkskål: Till degen.

Allergiinformation

⚠️ Soja
⚠️ Gluten

Instruktioner

1 ✓

Knåda ihop mjöl, salt och vatten till en smidig, icke-klibbig deg. Plasta in och låt vila i 20 minuter.

Tips: Vilan är nödvändig för att degen ska bli töjbar (Glutenavslappning).
2 ✓

Tryck tofun med hushållspapper för att ta bort överflödigt vatten, bryt sedan i grova bitar eller skär i tärningar. Stek gyllenbrun i olja i en stekpanna.

Tips: Stekningen (Maillardreaktionen) fördjupar tofun smak och ger den textur så att den inte blir svampig i soppan.
3 ✓

Hetta upp lite olja i en kastrull, fräs den krossade vitlöken, häll sedan på buljongen och koka upp.

Tips: Vitlökens aromämnen löser sig i oljan.
4 ✓

Ta fram degen. Riv tunna, munsbitstora bitar med fuktiga händer och släpp ner i den heta, sjudande soppan.

Tips: Ju tunnare deg, desto godare. Försök dra isär den innan du river.
5 ✓

Koka degen i ca 5-8 minuter tills den flyter upp till ytan. Tillsätt då den stekta tofun och koka ihop i ytterligare 1-2 minuter.

Tips: Överkoka inte tofun, värm bara igenom den.
6 ✓

Vid servering, strö rikligt med skivad salladslök/persilja och färsk peppar över.

Recept FAQ

Kan jag använda mjuk tofu?
Fast (firm) tofu rekommenderas, eftersom mjuk tofu faller sönder i soppan och gör den grumlig.
Vad gör grönsaksbuljongen smakrikare?
Använd torkad shiitakesvamp eller kombualger i buljongen för 'umami'-smak.

Ingredienser

  • 300 g Vetemjöl
  • 200 g Fast tofu
  • 1.5 dl Vatten (till degen)
  • 0.5 tsk Salt
  • 2 msk Sesamolja eller matolja
  • 2 klyfta Vitlök
  • 12 dl Grönsaksbuljong
  • 1 knippe Salladslök eller persilja
  • 1 nypa Färsk svartpeppar