Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Stekt tofu serverad med ris och grönsaker
Krispiga tofukuber serverade med jasminris och färgglada grönsaker

Stekt tofu med ris och grönsaker

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter Snabba rätter
Många klagar på att tofu är smaklöst och svampigt. Hemligheten ligger i att pressa ut vattnet och steka ytan! Om vi pressar ut överflödigt vatten kan tofun suga åt sig marinaden och kryddorna, och stekning på hög värme ger den en krispig skorpa som konkurrerar med köttupplevelsen. Detta recept skapar balans mellan protein, fibrer och kolhydrater.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Kastrull (för ris)
  • Wok eller stor stekpanna
  • Hushållspapper och tyngd (t.ex. konservburk)
  • Kniv

Allergiinformation

⚠️ Soja
⚠️ Sesam
⚠️ Gluten (om sojan innehåller vete)

Instruktioner

1 ✓

Linda in tofun i flera lager hushållspapper, lägg på en skärbräda och ett tungt föremål (t.ex. en konservburk). Låt pressas i 15 minuter.

Tips: Detta steg är viktigast! Att ta bort vattnet gör att tofun steks istället för att kokas (ger skorpa).
2 ✓

Skölj under tiden riset i kallt vatten tills vattnet är klart, koka sedan i dubbel mängd vatten. När det kokat upp, sänk värmen, lägg på locket och sjud tills det är mjukt (ca 12-15 minuter).

Tips: Att skölja riset tar bort ytstärkelsen så kornen blir luftiga och inte klibbar ihop.
3 ✓

Skär den pressade tofun i 2 cm kuber. Strimla grönsakerna (lök, morot, paprika), finhacka vitlöken och dela broccolin i små buketter.

Tips: Ju mindre broccolibuketter, desto snabbare blir de genomstekta.
4 ✓

Hetta upp matoljan i en wok eller stekpanna. Lägg i tofukuberna och stek på hög värme tills alla sidor är gyllenbruna och krispiga. Ta ur och ställ åt sidan.

Tips: Rör inte om hela tiden, ge skorpan tid att bildas.
5 ✓

Häll sesamoljan i den heta pannan. Fräs lök, morot och broccoli i 3-4 minuter. Om det behövs, häll i lite vatten så de mjuknar i ångan, låt sedan vattnet avdunsta.

Tips: Sesamoljan ger den karakteristiska asiatiska smaken, men hetta inte upp den för länge då den lätt bränns.
6 ✓

Tillsätt paprika och vitlök, fräs i ytterligare 1 minut.

Tips: Tillsätt vitlök och paprika senare eftersom de blir klara/bränns snabbare.
7 ✓

Lägg tillbaka tofun i pannan. Ringla över sojasåsen, peppra och blanda tills såsen täcker allt.

Tips: I den heta pannan karamelliseras sojasåsens sockerhalt på tofun och grönsakerna.
8 ✓

Servera grönsakstofun ovanpå det kokta riset.

Recept FAQ

Varför fastnar tofun?
Pannan var inte tillräckligt varm, eller så försökte du vända den för tidigt. Vänta tills en skorpa bildas, då släpper den av sig själv.
Vilken tofu ska jag köpa?
Endast 'naturell fast' (firm) tofu. Mjuk (silken) tofu flyter ut i pannan.

Ingredienser

  • 300 g Fast tofu (firm)
  • 200 g Jasmin- eller Basmatiris
  • 1 st Gul lök
  • 2 klyftor Vitlök
  • 2 st Morötter
  • 1 st Paprika
  • 200 g Broccolibuketter
  • 3 msk Soja
  • 2 msk Sesamolja
  • 2 msk Matolja (solros eller raps)
  • 1 nypa Salt
  • 1 nypa Peppar