Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Stekt tofu i spenatsås serverad
God och mättande tofu i spenatsås, med färska kryddor

Stekt tofu i spenatsås

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter Snabba rätter
Denna rätt är mötet mellan lyxig krämighet och växtbaserad kost. Spenatens lätta strävhet mjukas upp perfekt av den lena kokosgrädden, och den stekta löken och spiskumminen ger en smakdjup som om den kokat i timmar. De krispiga tofutärningarna på toppen sätter pricken över i:et: perfekt balans mellan textur och smak i en enda panna.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 340 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor stekpanna eller wok
  • Skärbräda och kniv
  • Hushållspapper

Allergiinformation

⚠️ Sojabönor (tofu)
⚠️ Kokos

Instruktioner

1 ✓

Linda in tofun i hushållspapper, pressa ut vattnet och skär i 2 cm stora tärningar. Salta lätt.

Tips: Vattenborttagning är avgörande för ett krispigt resultat.
2 ✓

Hetta upp 2 msk olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek tofun gyllenbrun på alla sidor (ca 6-8 minuter), ta sedan upp på en tallrik.

Tips: Överfyll inte pannan, lämna plats mellan tärningarna så de bryns och inte ångkokas.
3 ✓

Skölj spenaten noga, ta bort tjockare stjälkar. Finhacka löken, krossa vitlöken.

4 ✓

Fräs löken i samma panna (tillsätt lite olja om det behövs) på medelvärme i 3-4 minuter tills den är mjuk och genomskinlig.

Tips: Karamelliseringen av löken ger rätten dess söta grundsmak.
5 ✓

Tillsätt krossad vitlök och spiskummin. Rör om i 1 minut tills doften stiger.

Tips: Kryddor löser sig bäst i fett, så det är nu deras arom 'öppnar sig' (blooming).
6 ✓

Släng i spenaten. Det ser mycket ut först, men den sjunker ihop på 1-2 minuter av värmen.

Tips: Värmen försvagar cellväggarna och spenaten tappar vätska.
7 ✓

Häll på kokosgrädden, salta och peppra. Koka på svag värme i 4-5 minuter tills såsen tjocknar något.

Tips: Genom kokningen avdunstar vatten, så såsen blir krämigare.
8 ✓

Lägg tillbaka den stekta tofun i såsen, vänd runt så den blir varm, men koka inte vidare för att den ska förbli krispig.

9 ✓

Strö över hackad färsk persilja vid servering.

Tips: Den färska örten ger en pigg smak till den krämiga rätten.

Recept FAQ

Kan jag använda fryst spenat?
Ja! Låt den tina och krama ur vattnet ordentligt innan du lägger den i pannan, annars späder den ut den krämiga såsen.
Jag gillar inte kokossmak, vad ska jag byta ut den mot?
Du kan använda neutral vegetabilisk matlagningsgrädde (t.ex. havre eller ris), eller vanlig vispgrädde om du inte är vegan.

Ingredienser

  • 400 g Tofu (fast)
  • 300 g Färska spenatblad
  • 2 dl Kokosgrädde (tjock)
  • 1 st Rödlök
  • 3 klyftor Vitlök
  • 3 msk Olivolja
  • 0,5 tsk Malen spiskummin
  • 1 tsk Salt
  • 0,5 tsk Nymalen svartpeppar
  • 2 msk Färsk persilja (till servering)